Сметанный мусс с лососем
ПечатьКатегории: Особый случай, Пасха, Рождество, Холодные закуски, Морская рыба
Поистине торжественное блюдо. Изысканная, и что очень приятно, не хлопотная закуска. Готовить ее очень легко, а впечатляет каждого, кто любит рыбку семьи лососевых.
Этого количества хватает для среднего семейного застолья, если у Вас гостей будет не мало, лучше удвоить количество ингредиентов и дальше следовать рецепту. И не нарезать порционно, а подать как паштет, одним красивым куском. Если будете удваивать количество ингредиентов, тогда можете выложить массу в красивую, праздничную форму, скажем елку или сердце, можно силиконовую, так легче доставать будет, но застелить пищевой пленкой все равно нужно.
Ингредиенты
- 100 грамм лосося холодного копчения, порезать кубиками
- 100 грамм малосольного лосося, порезать кубиками
- 150 грамм домашней сметаны (можно заменить сливками 30 %)
- 125 грамм сливочного сыра (Филадельфия, Альметте)
- Соль по вкусу
- 5 грамм желатина
- 1/4 пучка укропа, мелко порезать
- Цедра 1-го лимона, измельчить
1) Желатин замочите в небольшом количестве воды, на 3-4 минуты. (Он должен хорошенько набухнуть).
2) В небольшой сотейник поместите сметану. На медленном огне доведите почти до кипения, но не кипятить, снять с огня, ввести желатин, хорошенько перемешать венчиком и добавить сливочный сыр. Мешать до однородности и полного растворения желатина.
3) Немного остудите и добавьте лосося, соль по вкусу, укроп и цедру. Хорошо перемешайте.
4) Форму для кекса (или любую другую, которая у Вас имеется) застелите пищевой пленкой. Переложите сметанную массу в форму, разровняйте и несколько раз постучите формой по столу, чтобы масса утрамбовалась.
Поставьте в холодильник на 6-8 часов до полного остывания.
5) С помощью пленки выньте мусс из формы. При желании, порежьте порционными кусочками, украсьте укропом и подавайте.
Приятного аппетита!
Домашняя малосольная семга
15 Марта 2011Что может быть лучше свежей малосольной семги с легким ароматом лимона и укропа!? А знаете как просто приготовить ее дома?
Семга соленая с хреном и лимоном
16 Октября 2014Это однозначно один из лучших методов соления рыбы. Соленая семга получается в меру соленой, пряной и очень нежной.
Семга соленая в джине и цедре апельсина со сметанным соусом с хреном
13 Февраля 2012Длинное название и богатый вкус. Не могла написать короче, и так не удалось в названии передать всю гамму ароматов.
Семга малосольная с васаби и имбирем
6 Мая 2012Сочная, деликатная семга с тонким ароматом васаби и имбиря. Просто в приготовлении, божественно в поедании.
