Салат с огурцами, крутонами и сыром буррата

Категории: Особый случай, Гарнирные салаты

Салат с огурцами, крутонами и сыром буррата

Очень простой в приготовлении, гарнирный салат из первых овощей, румяных гренок приготовленных на оливковом масле, душистого базилика и сыра буррата, который можно заменить в рецепте моцареллой без потери качества и изменения вкусовой гаммы. Такой салат будет прекрасным дополнением к различным блюдам в средиземноморском стиле. Он довольно сытный, поэтому его можно подавать рядом с мясом и рыбой в качестве комплексного гарнира.

Я уже ранее писала о чудесном итальянском сыре буррата, который придумали из потребности использования остатков после приготовлении моцареллы, а стал значительно благороднее и роскошным, чем сама моцарелла. Он такой нежный, что его консистенцией можно соблазнять. Эти упругие шары, наполненые сливками и сырными остатками после приготовления моцареллы, невозможно не любить. Попробовав его раз, остаешься его поклонником на века. У нас этот сыр трудно приобрести, имеют его лишь крафтовые сыроварни и некоторые интернет-магазины, даже в соседней Польше - это роскошь, но все же встречается. Если есть возможность, обязательно попробуйте его хоть раз, а если нет, то тоже не повод салат не готовить, поскольку качественный сыр моцарелла - это тоже очень достойная замена.

Обратите внимание, гренки, или крутоны, обжариваются на оливковом масле и это прежде всего нужно для самого вкуса этих гренок. Аромат оливкового масла очень хорошо гармонирует с сыром буррата и базиликом, что создает средиземноморскую композицию в этом необычном салате.

Raddish_burrata_salad8.JPG

Ингредиенты

  • 4 грунтовых огурца, почистить, порезать крупными кубиками
  • 10 шт. редисок, меньше разрезать пополам, больше на 4 части
  • 2 ветки базилика, только листья, порезать полосками
  • 1/2 красного лука, порезать кубиками
  • 3 куска чиабатты, порезать кубиками
  • 50 мл оливкового масла
  • 1 шарик сыра буратта, порвать руками
  • Соль и черный свежемолотый перец по вкусу

Для заправки:

  • 90 мл оливкового масла
  • 40 мл качественного, густого бальзамического уксуса (можно заменить бальзамическим глазурью)

1) В сковороде разогреть оливковое масло, добавить кубики хлеба и подрумянить. Посолить по вкусу, снять с огня.

Raddish_burrata_salad1.JPG

2) Огурцы, половину базилика и лук слоями выложить на сервировочную тарелку.

Raddish_burrata_salad2.JPG

3) В небольшой посуде хорошо перемешать вместе оливковое масло и бальзамический уксус. На салат выложить редис и равномерно полить половиной заправки.

Raddish_burrata_salad3.JPG

4) Сверху распределить крутоны, выложить куски сыра буррата и посыпать все остальным базилика. Посолить по вкусу, приправить черным перцем и полить оставшимся заправки.

Raddish_burrata_salad6.JPG

Подавать сразу же!

Raddish_burrata_salad7.JPG

Приятного аппетита!

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент