Салат с малосольным лососем и микрогрин

Салат с малосольным лососем и микрогрин

Категории: Особый случай, Пасха, Комплексные салаты

Салат с малосольным лососем и микрогрин

Этот салат с малосольным лососем это такая смесь скандинавской, французской и итальянской кухни. По немногу хорошего каждой из них и в этом симбиозе появился так питательный, яркий салат. Пряная руккола, так разнообразный и необычный вкусом и консистенцией микрогрин, нежный лосось, хрустящие огурцы, упругие и сытные перепелиные яйца и все под кисло-сладкой заправкой с яблочным уксусом и зернистой горчицей. Это витаминно, необычно, несколько ресторанно и беспрекословно вкусно. А при желании, можно его сделать еще богаче, добавив свежих ржаных гренок или любимых семечек. Или же кроме огурцов положить в салат еще и яркую редиску.

Иногда меня спрашивают: каков на вкус микрогрин? Совершенно разный, в зависимости из каких семян. Микрогрин на вкус похожий на будущий овощ с которого семена, но немного ярче. Для этого салата не имеет большого значения какой именно Вы выберете. У меня микрозелень подсолнечника, редиса и лука. Лук собственно сверху, с такими маленькими зернышками. Если не можете найти микрогрин, просто возьмите больше рукколы или замените его молодым шпинатом.

При желании приготовить максимум всего заранее, можно отварить заранее яйца, все порезать и смешать заправку. Но салат лучше собирать перед подачей. Чтобы он оставался свежим и ярким.

Salad_with_salmon-06.jpg

Ингредиенты

  • 100 грамм рукколы
  • 50 грамм любимого микрогрина
  • ½ белого лука, почистить, порезать полукружочками (можно заменить любым другим)
  • 100 грамм малосольного лосося, тонко порезать (у меня кижуч, дикий лосось)
  • 2 грунтовых огурца, почистить, порезать ломтиками
  • 1 ст.л. мелких каперсов (если есть только большие, тогда просто их порубить)
  • 5-6 перепелиных яиц, отварить, почистить, разрезать каждое пополам

Для заправки:

  • 6 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л. яблочного уксуса
  • 1 ст.л. зернистой горчицы
  • 1 ч.л. меда

1) Все ингредиенты для заправки смешать в глубокой посуде до однородности.

Salad_with_salmon-12.jpg

2) 2/3 Микрогрин смешать с рукколой и выложить в глубокую салатную миску. Разложить лук и полить половиной заправки.

Salad_with_salmon-11.jpg

3) Далее разложить ломтики огурца, лосося, половинки яиц и разбрасывать каперсы. Полить оставшейся заправкой, посыпать микрогрогрином сверху, приправить солью и черным свежемолотый перцем и подавать.

Salad_with_salmon-02.jpg

Приятного аппетита!

Salad_with_salmon-10.jpg

Смотри также
Настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2022 з Україною в серці»

Настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2022 з Україною в серці»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент