Салат из грейпфрута с базиликом и сыром Фета

26 июля 2021

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Особый случай, Гарнирные салаты, Комплексные салаты

Салат из грейпфрута с базиликом и сыром Фета

Такой салат я могла бы есть со всем. Это и полезно и изрядно вкусно. А еще, совсем не банально, интересно и ярко. Я его готовлю и люблю уже много много лет и вот наконец делюсь рецептом необычного салата с Вами. Кисло-сладкий грейпфрут, кремовый сыр Фета, ароматный базилик и хрустящий лук. Все щедро приправлено черным свежемолотым перцем, который здесь играет не последнюю роль, скропленный пряным оливковым маслом и густой, сладковатой бальзамической глазурью. Ну разве не прекрасно? Вы еще не бежите за грейпфрутами? :-)) Подождите, и покупая ингредиенты, помните, что для этого салата их качество имеет ключевое значение, потому что все просто, а когда просто, то составляющие должны быть безупречными. И о сыре. Это должен быть не то суховатый греческий оригинал, а продукт польского или датского производства, сыр который у нас называется Фетой (греки до сих пор бюрократически воюют чтобы действенно защитить свое исключительное право на название этого сыра). Он не крошится как греческая Фета, а такой кремовый, что можно на хлеб намазывать. И здесь он уместен. (Интересно, что сыр «Фета» украинского производства, нечто среднее между тем и другим :-)).

В общем, особых нюансов приготовления нет. Как правильно срезать кожуру с цитрусовых, можете посмотреть на моем видеоканале на Youtube по ссылке. Кстати, при желании, можете нарезать не кружочками как здесь, а пойти дальше и разделить грейпфрут на сегменты, как в моем видео.

И самое важное, о чем нужно помнить, это то, чтобы подавать салат сразу после приготовления. Пока базилик свежий, все сочное и яркое. Поэтому планируйте время приготовления и подачи.

Салат прекрасно подойдет к просто запеченной в духовке или на гриле рыбе или птице. Хотя вкусный он и сам по себе.

2-4 порции:

Ингредиенты

2 грейпфрута
1 молодая луковица, порезать полукружочками
½ пучка базилика, только листья
100 грамм кремового сыра Фета, поломать руками
2 ст.л. качественного оливкового масла
2 ст.л. бальзамической глазури
Черный свежемолотый перец

1) С грейпфрутов срезать верхушку и основание, так чтобы они стабильно стояли на рабочей поверхности. И тонким, острым ножом по кругу срезать шкурку. Мякоть фруктов порезать толстыми кружочками.