Моцарелла с вялеными помидорами
ПечатьКатегории: Особый случай, Холодные закуски, Фитнесс рецепты
Классическим салатом капрезе из помидоров, базилика и моцареллы никого уже не удивишь, да и не всегда такой салат выходит вкусным. Большое значение имеет вкус самых помидоров, а вне сезона, он, мягко говоря, оставляет желать лучшего. Тогда на помощь приходят вяленые помидоры, а если у Вас еще и свои вяленые помидоры , которыми запаслись летом, тогда это вообще роскошное блюдо! К счастью, базилик вне сезона, практически так же ароматный как и летом с грядки.
При желании, каперсы можно упустить, хотя они добавляют приятные солонуватые нотки пасте из вяленых помидоров, балансируя общую вкусовую гамму.
В общем, такую закуску лучше всего готовить непосредственно перед подачей. Длительный контакт с кислотой, в этом блюде с бальзамическим уксусом, не в пользу ни нежным листьям базилика, ни самой моцарелле, которая становится жестче. Готовить блюдо очень просто и легко, поэтому не стоит готовить его заранее.
Ингредиенты
- 40 грамм вяленых помидоров
- 1 ч.л. каперсов
- 50 мл оливкового масла
- 50 мл бальзамического уксуса
- 20 грамм тыквенных семечек
- 3 ветви базилика, только листья
- 2 средних шарика моцареллы, порезать кружочками
- 2 ч.л. бальзамической глазури (можно упустить)
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- 1 зубець часнику
1) Вяленые помидоры, каперсы, чеснок, оливковое масло и бальзамический уксус поместить в чашу блендера и взбить до однородности.
2) Зерна тыквы подрумянить на сухой сковороде. Оставить до полного остывания.
3) Выложить на тарелку слой моцареллы, сверху выложить по небольшому количеству полученной пасты из вяленых помидоров и накрыть листьями базилика. И снова, слой за слоем выложить моцареллу и остальные ингредиенты.
4) Посыпать блюдо зернышками тыквы, приправить солью и черным молотым перцем по вкусу. Сбрызнуть дополнительно оливковым маслом и бальзамической глазурью.
Приятного аппетита!
Жареные шарики моцареллы с томатным соусом
29 Июля 2015Идеальная закуска для вечеринок или дружеских посиделок. Шарики моцареллы в хрустящей панировке со свежим томатным соусом.
Панини со шпинатом и моцареллой
6 Мая 2015Итальянские горячие сэндвичи панини со шпинатом, моцареллой, ветчиной и ароматным маслом с сушеным базиликом.
Салат с огурцами, крутонами и сыром буррата
1 Мая 2019Салат из сочных огурцов, редиса, хрустящих крутонов с ароматом оливкового масла и кремового сыра буррата, который можно заменить моцареллой.
Салат с сыром моцарелла и травяной заправкой
11 Июля 2013Легкий не банальный салат с одним из самых популярных итальянских сыров, моцареллой, с заправкой с базиликом и розмарином.
