Моцарелла с вялеными помидорами

3 апреля 2017

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Особый случай, Холодные закуски, Фитнесс рецепты

Классическим салатом капрезе из помидоров, базилика и моцареллы никого уже не удивишь, да и не всегда такой салат выходит вкусным. Большое значение имеет вкус самых помидоров, а вне сезона, он, мягко говоря, оставляет желать лучшего. Тогда на помощь приходят вяленые помидоры, а если у Вас еще и свои вяленые помидоры , которыми запаслись летом, тогда это вообще роскошное блюдо! К счастью, базилик вне сезона, практически так же ароматный как и летом с грядки.

При желании, каперсы можно упустить, хотя они добавляют приятные солонуватые нотки пасте из вяленых помидоров, балансируя общую вкусовую гамму.

В общем, такую закуску лучше всего готовить непосредственно перед подачей. Длительный контакт с кислотой, в этом блюде с бальзамическим уксусом, не в пользу ни нежным листьям базилика, ни самой моцарелле, которая становится жестче. Готовить блюдо очень просто и легко, поэтому не стоит готовить его заранее.

Моцарелла с вялеными помидорами

Ингредиенты

40 грамм вяленых помидоров
1 ч.л. каперсов
50 мл оливкового масла
50 мл бальзамического уксуса
20 грамм тыквенных семечек
3 ветви базилика, только листья
2 средних шарика моцареллы, порезать кружочками
2 ч.л. бальзамической глазури (можно упустить)
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
1 зубець часнику

1) Вяленые помидоры, каперсы, чеснок, оливковое масло и бальзамический уксус поместить в чашу блендера и взбить до однородности.

Вяленые помидоры, каперсы, чеснок, оливковое масло и бальзамический уксус

2) Зерна тыквы подрумянить на сухой сковороде. Оставить до полного остывания.

Зерна тыквы

3) Выложить на тарелку слой моцареллы, сверху выложить по небольшому количеству полученной пасты из вяленых помидоров и накрыть листьями базилика. И снова, слой за слоем выложить моцареллу и остальные ингредиенты.

4) Посыпать блюдо зернышками тыквы, приправить солью и черным молотым перцем по вкусу. Сбрызнуть дополнительно оливковым маслом и бальзамической глазурью.

Моцарелла с вялеными помидорами