Маринованный язык с лимоном
Категории: Особый случай, Рождество, Субпродукты, Холодные закуски, Ланч бокс

Маринованный язык с лимоном - это закуска, приготовление которой занимает минимум активного времени, лишь больше тщательного планирования процессов. При желании, можно даже долго не мариновать, но лишь подать уже заранее вареный язык с этим маринадным соусом. Поэтому все зависит от Вашего времени, планирования и предпочтений. А такой способ приготовления и подачи, в несколько азиатском стиле, придаст разнообразие Вашему праздничному столу, а давно известный деликатес заиграет для Вас новыми красками. Нежный, правильно отваренный говяжий язык в маринаде с соевым соусом, имбирем, чесноком и цедрой и соком лимона. Это изысканно, не сложно и интересно.
О том, как приготовить идеальный вареный язык, я уже писала. И именно так я до сих пор его готовлю, поэтому читайте рецепт, а еще важнее, предисловие к рецепту идеального вареного говяжьего языка на сайте. Он получается настолько вкусным сам по себе, что трудно удержаться и оставить что-то для маринования.
Внимание! Самый вкусный маринованный язык получается несколько часов после маринования. Если его оставить более чем на сутки, он делается слишком мягким, а вкус ингредиентов в маринаде менее ярким. Учтите это.
При желании сделать аромат и вкус чеснока менее выразительным, можно использовать гранулированный чеснок. Его вкус туда идет, но после такого маринада можно сразу же на свидание шагать :-).
Ингредиенты
- 500 грамм идеального вареного говяжьего языка
- Свежая мелко тертая цедра лимона для подачи
Для маринада:
- 3 зубчика чеснока (можно заменить 1 ч.л. гранулированного чеснока)
- Цедра 1-го лимона, мелко натереть
- 2 ст.л. лимонного сока
- 2 см корня имбиря, мелко натереть
- 2 ст.л. кунжутного масла (можно заменить оливковым)
- 2 ст.л. соевого соуса
- Соль по вкусу
1) Теплый язык почистить, сняв с него шкурку. Порезать порционными, не слишком тонкими кусками.
2) В небольшой посуде, в которой будете мариновать язык, смешать все ингредиенты для маринада.
3) Положить язык, хорошо перемешать, выложить язык слоями и накрыть крышкой.
Мариновать в холодильнике, время от времени перемешивая, 2-3 часа, или 1 сутки.
Подавать маринованный язык охлажденным, присыпав свежей цедрой лимона.
Приятного аппетита!