Тесто для сладкого пирога от Джорджио Локателли
ПечатьКатегории: Основы
За все время своей кулинарной деятельности, впервые именно у Локателли натолкнулась на рецепт песочного теста для которого используется не холодное масло, а комнатной температуры. Само тесто такое пластичное и легкое в работе. При том, после выпекания, сохраняет все качества песочного теста.
Ингредиенты
- 225 грамм сливочного масла, комнатной температуры
- 150 грамм сахара
- 2 яйца
- 450 грамм муки
1) Поместите масло в чашу планетарного миксера и с помощью насадки "лопатка", или же в глубокой миске деревянной ложкой, хорошо взбейте масло, до пушистости.
2) Добавьте сахар и если взбиваете в миске, уже венчиком взбейте массу до бела. Добавьте одно за другим яйца и продолжайте взбивать. Когда яйца смешались с маслом, порциями вводите муку. Мешайте, если в миске, то уже деревянной ложкой, до полного распределения муки.
3) Разделите тесто на 2 части и охладите в холодильнике перед использованием. (Охлаждайте около 30 минут)
Пеките как указано в рецепте.
Приятного аппетита!
Тесто для пирогов и галет на сметане
27 Мая 2014Очень удачное тесто для пирогов и галет с несладкой начинкой. Что-то общее между песочным и слоеным тестом, с приятной сметанной кислинкой.
Сливовый пирог с фисташками
4 Сентября 2013Пирог из рассыпчатого теста с фисташками, со сливами на нежном фисташковом креме. То, что надо к осеннему чаепитию.
Наилучшее тесто для пирога — классика жанра!
12 Ноября 2010Если Вы умеете делать основу для пирога, для Вас открываются новые горизонты в кулинарии.
