Тесто для сладкого пирога от Джорджио Локателли
Категории: Основы

За все время своей кулинарной деятельности, впервые именно у Локателли натолкнулась на рецепт песочного теста для которого используется не холодное масло, а комнатной температуры. Само тесто такое пластичное и легкое в работе. При том, после выпекания, сохраняет все качества песочного теста.
Ингредиенты
- 225 грамм сливочного масла, комнатной температуры
- 150 грамм сахара
- 2 яйца
- 450 грамм муки
1) Поместите масло в чашу планетарного миксера и с помощью насадки "лопатка", или же в глубокой миске деревянной ложкой, хорошо взбейте масло, до пушистости.
2) Добавьте сахар и если взбиваете в миске, уже венчиком взбейте массу до бела. Добавьте одно за другим яйца и продолжайте взбивать. Когда яйца смешались с маслом, порциями вводите муку. Мешайте, если в миске, то уже деревянной ложкой, до полного распределения муки.
3) Разделите тесто на 2 части и охладите в холодильнике перед использованием. (Охлаждайте около 30 минут)
Пеките как указано в рецепте.
Приятного аппетита!