Постное дрожжевое тесто для пирожков

Категории: Основы, Хлебобулочные изделия, Постные блюда, Бюджетные рецепты

Постное дрожжевое тесто для пирожков

Из большой любви к своему созревающему тесту для пиццы, захотелось сделать тесто, которое подошло бы для пирожков и пирогов. Которое было бы эластичным, мягким и нежным, воздушным после выпекания, но и чтобы дрожжи не ощущались. Это тесто именно такое. Кроме того, оно постное и идеально подходит для постной выпечки или праздничной рождественской выпечки на Сочельник. Тесто довольно нейтральное вкусом, поэтому с ним можно выпекать как сладкую, так и не сладкую выпечку: пироги, пирожки, булочки, и тому подобное.

Желательно, не торопиться, хорошо все спланировать и приготовить тесто заранее, чтобы было время оставить его на ночь в холодильнике. Тесто за это время медленно бродит, существенно улучшается его вкус и консистенция. Оно становится более упругим и эластичным. Главное помнить о том, чтобы достать постное дрожжевое тесто из холодильника за 2 часа до начала формования изделий из теста.

Чтобы дрожжи активировались как следует, нужно добавлять масло после того, как вода с дрожжами смешивается с мукой, чтобы непосредственный контакт масла с тестом не замедлил работу дрожжей.

Смотрите видео как готовить постное дрожжевое тесто:


Ингредиенты

  • 500 грамм муки
  • 25 грамм свежих дрожжей
  • 10 грамм соли
  • 30 грамм сахара
  • 200 мл воды
  • 100 мл растительного масла

1) Воду поместить в небольшую посуду, добавить дрожжи и мешать до полного растворения дрожжей.

2) В чашу планетарного миксера или глубокую миску поместить муку, сахар и соль. Хорошо перемешать. Влить масло и перемешать, чтобы мука впитало воду с дрожжами.

Lent dough (2).JPG

3) Добавить масло и замесить мягкое и эластичное тесто. Месить 4-5 минут в планетарном миксере или минут 10 руками. Тесто будет немного липнуть к рукам, муку не подсыпать.

Lent dough (3).JPG

4) Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в холодильник на 12-16 часов.Lent dough (4).JPG

5) Достать тесто из холодильника за 2 часа до планового выпекания изделий. Оставить при комнатной температуре согреваться.

Тесто достать из миски, обомять и использовать по назначению.

Lent dough (6).JPG

Вкусной Вам выпечки!

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент