Плавленый сыр для намазывания

Категории: Основы, Пикник, Своими руками, Ланч бокс, Бюджетные рецепты

Плавленый сыр для намазывания

Нежная консистенция этого плавленого сыра для намазывания по рецепту из книги "Знаю, що споживаю" просто вводит в зависимость. Это сыр для бутербродов или приготовления супов, а можно его есть просто ложкой, ведь так вкусно и натурально! И Вы точно уверены в его составе, без улучшителей вкуса, эмульгаторов, пальмового масла и тому подобного. А если к еще теплому сыру добавить свежие, мелко порезанные травы или немного любимых специй, измельченных орехов или сухофруктов, Вы у себя на кухне создадите эксклюзивный, изысканный плавленый сыр. В своей книге, к плавленому сыру для нарезки, другого его вида, я добавляла даже бекон, на бутербродах или для фаршировки мяса или картофеля очень вкусно. И поверьте, это совсем не сложно!

Чтобы консистенция плавленого сыра была действительно кремовой и однородной, очень важно хорошо измельчить сыр. Поэтому, перемалывание или перетирание, обязательны! Как и взбивание блендером всего вместе, что идет следом. Чем жирнее Ваш домашний сыр, тем нежнее будет плавленый сыр.

При желании, к еще теплому сыру можно добавить любимую зелень, или любимые специи, подогретые на сухой сковородке и несколько растолченные. Это придаст Вашему произведению уникальный вкус. Можно добавлять орехи, сухофрукты, измельченную и обжаренную ветчину или бекон.

Готовя плавленый сыр на водяной бане, долго будет казаться, что ничего не происходит, а где-то за 7-8 минут, масса начнет становиться все более однородной и однородной. И ни в коем случае нельзя отходить от сыра, когда Вы поставили его на водяную баню, ведь если его перегреть, масса просто расслоится. По той же причине, как только творожная масса стала однородной, не нужно ее греть дальше, сразу следует снимать и разливать в подготовленную посуду. И еще одно, нужно помешивать не слишком интенсивно. Чем интенсивнее Вы мешает, тем  более тугой будет сыр.

melted_cheese5.jpg

700 грамм плавленого сыра:

Ингредиенты

  • 500 грамм творога
  • 50 грамм сливочного масла
  • 50 грамм сметаны 15%
  • 100 мл молока
  • 0,5 ч.л. соды
  • 0,5 ч.л. соли

1) Творог смолоть 2 раза в мясорубке или протереть сквозь мелкое сито.

melted_cheese1.jpg

2) Поместить все ингредиенты для сыра в глубокую чашу (можно сразу в кастрюлю в которой будете прогревать, если она не очень большая) и тщательно все взбить до однородности с помощью блендера.

melted_cheese2.jpg

3) Переложить массу в миску или в сотейник и поставить на водяную баню так, чтобы дно миски не касалось воды. Прогревать, постоянно помешивая, пока масса полностью растопится и станет однородной.

melted_cheese3.jpg

4) Перелить теплый плавленый сыр в небольшие формы, креманки и т.д., для застывания.

Оставить на 2 часа стабилизироваться.

Хранить в холодильнике до 1-й недели.

melted_cheese4.jpg

Приятного аппетита!

melted_cheese7.jpg

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

24 Октября 2020
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент