Блины на молоке
Печать
У каждого кулинара должен быть проверенный рецепт блинов, всегда удается, который будет основой для удачного приготовления разнообразных блюд с ними, как например блины с разнообразными начинками, торты из блинов и т.д.. Я делюсь с Вами своим любимым рецептом блинов на молоке, по которому готовлю чаще всего, когда нужно использовать блины как основу.
Для завтраков, без начинки, я предпочитаю разнообразные блины с особым привкусом, такие как блины на пахте или с добавлением творога, шоколадные, или с использованием какой-то не совсем обычной муки. А для приготовления блюд из блинов, всегда пользуюсь этим простым рецептом блинов на молоке. 
И несколько слов о жарке:
1) Какой рецепт блинов Вы не выбрали, всегда процеживайте тесто перед жаркой через сито. Даже в найболее вымешанном тесте есть комочки, которые потом портят настроение.
2) Даже добавляя небольшое количество растительного масла в тесто, иногда стоит смазать маслом и сковородку, если Вам хочется хорошего узора на блинах. Без масла, цвет поверхность будет однородным (это не недостаток, просто эстетический аспект), а если Вам хочется чтобы блины имели красивый орнамент, тогда смазывайте сковороду небольшим количеством масла.
И не лейте масло, а именно смазывайте им !!
3) Наливать тесто нужно на умеренно горячую сковородку. Если сковорода будет не достаточно горячей, тесто не будет застывать и печься, а Вы просто будете перекатывать его с одной стороны сковородки в другую. А если сковородка будет слишком горячей, тогда тесто слишком быстро "схватится", не дойдя до другой стороны сковородки при наклоне, и тогда нужно будет доливать больше теста, чтобы блинчик был круглым и красивым, но он уже не будет таким тонким.
Удачи Вам! 
Ингредиенты
- 500 мл молока
- 3 яйца
- 250 грамм пшеничной муки
- 5 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
1) Молоко, яйца, масло, соль и сахар взбить до однородности.
2) Добавить партиями муку, взбивая после каждого добавления.
3) Поставить тесто для блинов в холодильник и оставить на 30 минут "отдыхать".
4) Достать тесто из ходильника, процедить через мелкое ситце, чтобы окончательно избавиться даже малейших комочков и приготовить все к жарке блинов.
5) Разогреть антипригарную сковородку смазанную тонким слоем растительного масла.
6) Половником налить тесто в сковороду, наклоняя сковороду в разные стороны, чтобы тесто растеклось равномерно.
Когда на поверхности блинов появятся пузырьки, перевернуть на другую сторону. Жарить до готовности.
7) И так пожарить все блины, складывая их один на другой. Во время жарки, время от времени смазывать сковородку растительным маслом.
Удачных Вам кулинарных экспериментов и приятного аппетита!
Смотрите также видео-рецепт приготовления блинов на молоке (на укр. языке):
Приятного аппетита!
Плотные дрожжевые блины
14 Января 2014Эти дрожжевые блины получаются плотными, насыщенными вкусом и нежными одновременно. Настоящая умиротворяющая еда.
Блины с творожной начинкой и земляничным соусом
29 Июня 2011Вам надоели банальные блины с творогом? Идея праздничного завтрака для домочадцев:-)
Гречневые блины с секретом
5 Октября 2012Моя вариация французской классики. Очень уж хотелось мне их назвать "Завтрак любимому". Так как нежно, вкусно и романтично!
-
Svetlana OsmalchukВ мене рецепт практично такий самий. Тільки я не все молоко зразу виливаю, а змішую все-все, виходить достить густо, а тоді додаю залишок молока, виходить потрібна консистенція. І так грудочок не залишається в тісті. Біда тільки ніяк не можу тонко наливати. То не доллю, то вже забагато. А може просто невдала сковорода, хоча і спеціальна для млинців...
-
Отличный рецепт! Спасибо! Сковороду смазывала кокосовым маслом, получилось оооочень вкусно!!!:)
-
На здоровье Вам!:-) Очень рада, что Вам понравились блины! Тонкий аромат кокоса наверное сделал их волшебными!:-) Попробую также в следующий раз!
-
а зачем тесто выдерживать в холодильнике?
-
Глютен разбухает, тесто становится гуще и однородней, потом лучше ложится на сковороду и хорошо растекается.
-
В мене рецепт практично такий самий. Тільки я не все молоко зразу виливаю, а змішую все-все, виходить достить густо, а тоді додаю залишок молока, виходить потрібна консистенція. І так грудочок не залишається в тісті. Біда тільки ніяк не можу тонко наливати. То не доллю, то вже забагато. А може просто невдала сковорода, хоча і спеціальна для млинців...
-
Отличный рецепт! Спасибо! Сковороду смазывала кокосовым маслом, получилось оооочень вкусно!!!:)
-
На здоровье Вам!:-) Очень рада, что Вам понравились блины! Тонкий аромат кокоса наверное сделал их волшебными!:-) Попробую также в следующий раз!
-
а зачем тесто выдерживать в холодильнике?
-
Глютен разбухает, тесто становится гуще и однородней, потом лучше ложится на сковороду и хорошо растекается.
-
В мене рецепт практично такий самий. Тільки я не все молоко зразу виливаю, а змішую все-все, виходить достить густо, а тоді додаю залишок молока, виходить потрібна консистенція. І так грудочок не залишається в тісті. Біда тільки ніяк не можу тонко наливати. То не доллю, то вже забагато. А може просто невдала сковорода, хоча і спеціальна для млинців...
-
Отличный рецепт! Спасибо! Сковороду смазывала кокосовым маслом, получилось оооочень вкусно!!!:)
-
На здоровье Вам!:-) Очень рада, что Вам понравились блины! Тонкий аромат кокоса наверное сделал их волшебными!:-) Попробую также в следующий раз!
-
а зачем тесто выдерживать в холодильнике?
-
Глютен разбухает, тесто становится гуще и однородней, потом лучше ложится на сковороду и хорошо растекается.
-
В мене рецепт практично такий самий. Тільки я не все молоко зразу виливаю, а змішую все-все, виходить достить густо, а тоді додаю залишок молока, виходить потрібна консистенція. І так грудочок не залишається в тісті. Біда тільки ніяк не можу тонко наливати. То не доллю, то вже забагато. А може просто невдала сковорода, хоча і спеціальна для млинців...
-
Отличный рецепт! Спасибо! Сковороду смазывала кокосовым маслом, получилось оооочень вкусно!!!:)
-
На здоровье Вам!:-) Очень рада, что Вам понравились блины! Тонкий аромат кокоса наверное сделал их волшебными!:-) Попробую также в следующий раз!
-
Готую млинці завжди тільки за цим рецептом,вони найбільш універсальні,й пасують до будь-якої начинки.Дякую!
