Блины на молоке

9 октября 2014

Добавить в избранные Убрать из избранных

      У каждого кулинара должен быть проверенный рецепт блинов, всегда удается, который будет основой для удачного приготовления разнообразных блюд с ними, как например блины с разнообразными начинками, торты из блинов и т.д.. Я делюсь с Вами своим любимым рецептом блинов на молоке, по которому готовлю чаще всего, когда нужно использовать блины как основу.
      Для завтраков, без начинки, я предпочитаю разнообразные блины с особым привкусом, такие как блины на пахте или с добавлением творога, шоколадные, или с использованием какой-то не совсем обычной муки. А для приготовления блюд из блинов, всегда пользуюсь этим простым рецептом блинов на молоке.


И несколько слов о жарке:
1) Какой рецепт блинов Вы не выбрали, всегда процеживайте тесто перед жаркой через сито. Даже в найболее вымешанном тесте есть комочки, которые потом портят настроение.
2) Даже добавляя небольшое количество растительного масла в тесто, иногда стоит смазать маслом и сковородку, если Вам хочется хорошего узора на блинах. Без масла, цвет поверхность будет однородным (это не недостаток, просто эстетический аспект), а если Вам хочется чтобы блины имели красивый орнамент, тогда смазывайте сковороду небольшим количеством масла.
   И не лейте масло, а именно смазывайте им !!
3) Наливать тесто нужно на умеренно горячую сковородку. Если сковорода будет не достаточно горячей, тесто не будет застывать и печься, а Вы просто будете перекатывать его с одной стороны сковородки в другую. А если сковородка будет слишком горячей, тогда тесто слишком быстро "схватится", не дойдя до другой стороны сковородки при наклоне, и тогда нужно будет доливать больше теста, чтобы блинчик был круглым и красивым, но он уже не будет таким тонким.
Удачи Вам!

12-15 блинов

Ингредиенты

500 мл молока
3 яйца
250 грамм пшеничной муки
5 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли

Отдых теста: 30 минут Время приготовления: 30 минут Общее время приготовления: 1 час

1) Молоко, яйца, масло, соль и сахар взбить до однородности.

Тісто для млинців

2) Добавить партиями муку, взбивая после каждого добавления.

3) Поставить тесто для блинов в холодильник и оставить на 30 минут "отдыхать".

4) Достать тесто из ходильника, процедить через мелкое ситце, чтобы окончательно избавиться даже малейших комочков и приготовить все к жарке блинов.

Тісто для налисників

5) Разогреть антипригарную сковородку смазанную тонким слоем растительного масла.

6) Половником налить тесто в сковороду, наклоняя сковороду в разные стороны, чтобы тесто растеклось равномерно.

Налисники

Когда на поверхности блинов появятся пузырьки, перевернуть на другую сторону. Жарить до готовности.

Налисники на молоці

7) И так пожарить все блины, складывая их один на другой. Во время жарки, время от времени смазывать сковородку растительным маслом.

Удачных Вам кулинарных экспериментов и приятного аппетита!

Налисники на молоці