Белковая глазурь для куличей
Печать
Глазурь готовить очень просто, главное не перевзбить белки и вовремя, когда пики еще мягкие (не очень хорошо держат форму) начать вводить сахарную пудру.
И еще один очень важный нюанс, куличи покрывать глазурью можно лишь после остывания, иначе "потечет". А готовить глазурь тут же перед украшением. Если будете украшать кулич еще чем-то сверху кроме глазури (орехи, сухофрукты, сушенные цветы и т.д.) надо это делать сразу после нанесения глазури, так как она довольно быстро застывает.
Ингредиенты
- 1 белок
- 120-150 грамм сахарной пудры
- 1 ст.л. лимонного сока
- ¼ ч.л. миндального экстракта или 1 капля эссенции
1) Белок взбить до мягких пиков. Продолжая взбивать добавлять порциями сахарную пудру, а потом экстракт и лимонный сок.
Если глазурь покажется слишком густой, добавить немного воды или лимонного сока и взбить, если слишком жидкой, добавить больше сахарной пудры.
Удачи Вам и веселых праздников!
Как взбивать белки
31 Октября 2010Как взбивать белки, это вопрос с которым сталкивается каждый любитель готовить. Прежде всего это дело техники с некоторыми правилами.
Глазурь для куличей: 5 рецептов
12 Апреля 20195 замечательных и проверенных рецептов глазури для куличей на любой вкус. Среди них 4 без использования белков и моя любимая глазурь с желатином.
Простая зеркальная глазурь
10 Апреля 2018Простая и вкусная зеркальная глазурь на основе белого шоколада, сгущенного молока и домашнего инвертного сиропа. Несложная в приготовлении, приятная в работе.
Масляная глазурь для выпечки
20 Апреля 2016Вкусная масляная глазурь для куличей, бабок и другой выпечки на основе сахарной пудры с добавлением сливочного масла.
-
Наталья СафоноваГлазурь белоснежная, гладкая, очень праздничная!
