Оладьи с рикоттой

Категории: Оладьи

Оладьи с рикоттой

Такие оладьи наверное можно сразу относить к категории любимые. Их кислинка и нежность консистенции завораживают. А еще, цедра лимона оказывает оладьям приятную свежесть и какую-то изысканность. И хотя рикотта, основа данных оладий, отличается от привычного нам творога, ее в этом рецепте можно заменить им. С творогом будет не менее вкусно и нежно. Главное, технически соблюсти рецепта и будет у Вас настоящее утреннее удовольствие.

В перечне ингредиентов для этих оладий есть натуральный йогурт. Можно использовать домашний йогурт или магазинный. Его жирность не имеет значения, чтобы это был натуральный йогурт без сахара, ведь чем больше в тесте для оладий сахара, тем быстрее они чернеют и подгорают. В крайнем случае, не жирную сметану можно взять, тоже будет вкусно.

placki_z_ricotty10.JPG

3-4 порции:

Ингредиенты

  • 2 яйца, белки отделить от желтков
  • 100 грам муки
  • 250 грам рикотты
  • 130 грам натурального йогурта
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ст.л. сахара
  • Цедра 1-го лимона, мелко натереть
  • Растительное масло или сливочное масло для жарки

1) В глубокую миску поместить желтки, сахар, йогурт, цедру и рикотту. Хорошо вымешать все вместе.

placki_z_ricotty1.JPG

2) В отдельной посуде смешать вместе муку и разрыхлитель, перемешать и добавить к влажным ингредиентам. Перемешать все лопаткой.

placki_z_ricotty2.JPG

3) Отдельно взбить белки до устойчивых пиков и осторожно добавить к основному тесту,

placki_z_ricotty3.JPG

перемешивая так, словно заворачивая белки внутрь.

placki_z_ricotty4.JPG

4) На среднем огне разогреть большую сковороду и добавить небольшое количество растительного масла. Выложить партиями оладьи.

5) Жарить на среднем огне до появления румяной корочки примерно 2 мин. Осторожно перевернуть и поджарить с другой стороны. То же самое проделать с остальным тестом.

placki_z_ricotty5.JPG

Чтобы жареные оладьи не остывали, пока жарятся остальные, я складываю их, по мере готовности, на противень в один слой и держу в выключенной, предварительно разогретой до 120ᵒС, духовке.

Подавать оладьи с рикоттой в горячем виде, полив медом или с любимым джемом. У нас в семье их очень любят с джемом из ревеня.

placki_z_ricotty7.JPG

Приятного аппетита!

placki_z_ricotty11.JPG

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент