Оладьи с черникой

11 июля 2017

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Оладьи

В нашей семье сразу видно когда начинается сезон ягод. В семейном рационе появляются разнообразные блюда с ягодами: пироги, десерты из гранолы и различных ягод, не сладкие салаты с добавлением ягод и обязательно оладьи. На самом деле, оладьи это самый простой способ введения в семейный рацион ягод. При случае, и семейные завтраки становятся ярче. А готовя их из замороженных ягод, можно почувствовать, на время, теплое дыхание лета. Оладьи с черникой очень легко готовить и как дети, так и взрослые, всегда им рады.

Смесь сметаны и кефира в этом тесте придают ему нежную консистенцию и приятный привкус. Но следует помнить о том, чтобы не слишком долго мешать тесто, только столько, сколько нужно для полного смешивания ингредиентов. Если мешать слишком долго, оладьи с черникой будут тугими. Больше о том, как готовить пухлые и нежные оладьи читайте в статье о оладьях.

При желании, такие же оладьи можно приготовить со смородиной или голубикой. А само тесто вкусное даже для чистых оладий без добавления ягод.

Ингредиенты

250 грамм муки
2 ст.л. сахара
3 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли
2 яйца
250 мл кефира
250 мл сметаны
200 грамм черники
Растительное масло для жарки

1) Муку, сахар, разрыхлитель и соль смешать в глубокой миске.

2) В отдельной посуде взбить яйца со сметаной и кефиром. Добавить сухие ингредиенты и хорошо перемешать. Мешать до тех пор, пока получится однородное тесто.

Blueberry pancakes1.JPG

3) Добавить чернику и еще раз все перемешать лопаткой, стараясь не повредить чернику.

Blueberry pancakes2.JPG

4) На среднем огне разогреть небольшое количество растительного масла. Выложить оладьи на сковороду. Жарить порциями и не выкладывать сразу слишком много.

5) Жарить на среднем огне до появления румяной корочки примерно 2 мин. Осторожно перевернуть и поджарить с другой стороны. То же самое проделать с оставшимся тестом.

Blueberry pancakes3.JPG

Чтобы жареные оладьи не остывали, пока жарятся остальные, я складываю их, по мере готовности, на противень в один слой и держу в выключенной, предварительно разогретой до 120ᵒС, духовке.

Подавать оладьи с черникой в горячем виде, полив медом или кленовым сиропом и свежей черникой. Можно подавать с любимым джемом.

Blueberry pancakes6.JPG