Оладьи на кефире с яблоками

23 апреля 2014

Добавить в избранные Убрать из избранных

Я больше всего люблю оладьи и блины на основе пахты, кефира, йогурта или сыворотки какой-либо. Они имеют такой выразительный привкус и особую нежность, а также еще уловимую кислинку.

Яблоки я решила не натирать на терке, как это обычно делается, а порезать кубиками. Благодаря этому лучше чувствуется собственно вкус яблок и они не теряются в блинном тесте. Самым лучшим к ним дополнением будет мед или кленовый сироп и ничего лишнего. Есть горячими, лучше всего с пылу жару.

Такие оладьи можно делать в сезон со спелой грушей.

4 порции:

Ингредиенты

260 грамм муки
2 ст.л. сахара
3 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли
2 яйца
500 мл кефира
60 грамм сливочного масла, растопить
2 средних сладких яблока, почистить
Растительное масло для жарки

Время приготовления: 30 минут

1) Муку, сахар, разрыхлитель и соль смешать в глубокой миске.

Оладьи на кефире с яблоками

2) В отдельной посуде взбить яйца, с топленным маслом и кефиром.

Оладьи на кефире с яблоками

Добавить к сухим ингредиентам и хорошо перемешать. Мешать до тех пор, пока ингредиенты полностью не смешаются в однородное тесто.

Оладьи на кефире с яблоками

3) Яблоки порезать мелкими кубиками и добавить в тесто.

Оладьи на кефире с яблоками

4) На среднем огне разогреть небольшое количество растительного масла. Выкладывайть оладушки на сковороду. Жарить порциями и не выкладывать сразу слишком много.

5) Жарить на среднем огне до появления румяной корочки около 2 мин. Осторожно перевернуть и прожарить с другой стороны.То же самое проделайте с остальным тестом.

Оладьи на кефире с яблоками

Чтобы жаренные оладьи не остывали, пока жарятся остальные, я складываю их, по мере готовности, на противень в один слой и держу в выключенной, предварительно разогретой до 120ᵒС, духовке.

Оладьи на кефире с яблоками

Подавать в горячем виде, полив медом или кленовым сиропом. Можно также подавать с любимым джемом.

Оладьи на кефире с яблоками