Нежные оладушки на йогурте с голубикой
Категории: Оладьи

При приготовлении оладьев с ягодами, лучше распределять эти ягоды по поверхности оладушек сразу после выкладывания теста на сковороду. Если подмешать ягоды к тесту, будет проще и быстрее, но существенно менее опрятно. К тому же, некоторые ягоды могут лопнуть во время перемешивания, придавая таким образом, не совсем красивый окрас тесту.
Во всяком случае, делать с ягодами или без, или с какими ягодами, Вам решать, но тесто однозначно стоит внимания. Я больше всего люблю с голубикой, так как она слаще остальных ягод да и более стойкая.
Ингредиенты
- 130 грамм пшеничной муки
- 40 грамм кукурузной муки
- 1 ст.л. сахара
- 250 грамм густого йогурта (такого как греческий)
- 150 мл молока
- 2 яйца
- 2 ст.л. топленого сливочного масла
- Щепотка соли
- 2 ч.л. пекарского порошка
- 200 грамм голубики
1) Смешайте муку, кукурузную и пшеничную, сахар, соль и пекарский порошок в глубокой миске. Перемешайте.
2) Яйцо слегка взбейте с молоком, йогуртом и маслом добавьте к сухим ингредиентам.
Все хорошо перемешайте деревянной ложкой, до однородного состояния.
3) Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте небольшое количество растительного масла. Выкладывайте оладушки на сковороду и тут же выкладывайте сверху голубику, равномерно распределяя ее по поверхности. Жарьте порциями и не выкладывайте сразу слишком много.
4) Жарьте на среднем огне до появления румяной корочки около 2 мин. Осторожно переверните (оладьи очень нежные) и прожарьте с другой стороны.То же самое проделайте с остальным тестом.
5) Подавайте в горячем виде, с кусочком сливочного масла, щедро полив медом или кленовым сиропом.
Приятного аппетита!