Тушеная квашеная капуста

22 октября 2012

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Немецкая кухня, Чешская кухня, Овощи, Вегетарианские блюда, Постные блюда, Фитнесс рецепты, Гарниры, Бюджетные рецепты

Многое зависит от качества капусты. Квашеная капуста должна быть достаточно зрелой для этого блюда. Капуста, которую недавно заквасили, у которой лишь появилась кислинка, не подойдет. Та невыраженная кислинка улетучится, и останется только не приятный запах, который без кислоты не воспринимается как нормальный.

Другое дело хорошая кислая капусточка. Сдобрив ее ягодами можжевельника, лавром и тмином, Вы получите ароматнейшее блюдо!

Вино добавлять обязательно! От алкоголя не останется ни следа, но оно поддержит нужную кислинку и сбалансирует вкус капусты. А аромат сделает благородней!

2-3 порции

Ингредиенты

1 луковица, крупно порезать
4 ст.л. растительного масла
500 грамм квашеной (кислой) капусты
150 мл белого сухого вина
1 ч.л. семян тмина
1ч.л. ягод можжевельника
1 лавровый лист
100 мл воды
1,5 ст.л. сахара (если капуста достаточно кислая)

Время приготовления: 25 минут

Тушеная квашеная капуста

1) В большой сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук. Обжаривать до мягкости.

Тушеная квашеная капуста

Как только лук начнет румянится, добавьте капусту, лавровый лист, можжевельник и тмин.

Тушеная квашеная капуста

2) Влейте вино, перемешайте и томите на среднем огне, пока не испарится жидкость. После того, как вино полностью испарилось, добавьте сахар и воду. Перемешайте и накройте крышкой. Томите 8-10 минут, до готовности. Капуста должна смякнуть немного.

3) Снимите с огня, перемешайте и подавайте!

Тушеная квашеная капуста