Мой авторский вишневый пунш

29 декабря 2011

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Рождество, Алкогольные коктейли

Мой муж уже «окрестил» этот пунш моим коронным. Неожиданно, сложив его из того, что было плюс щепотка вдохновения, щепотка настроения, и получился такой вот пунш. Это один из тех напитков, который можно пить как компот, а потом, встав на ноги, заметить, что в нем и алкоголь есть:-)

Вкус настолько неожиданно приятный (хотя, как иногда говорит моя мама о еде: «Если в этом столько всего хорошего, оно не может быть плохим»:-)), что его хочется пить и пить, поедая кусочки апельсина и, размороженные к тому времени, вишенки.

Отличный напиток для компании! Если захотите приготовить побольше пунша, на большую компанию, увеличивайте количество ингредиентов пропорционально.

1,2 литра

Ингредиенты

200 грамм мороженной вишни (не размораживать)
600 мл вишневого сока или нектара
300 мл рома
3 апельсина, хорошо помыть
30 грамм темного сахара (можно заменить белым)
2 палочки корицы, маленькие (или одна большая)
2 шт. кардамона
1 шт. звездного аниса (бадьян)
2 шт. гвоздики
100 мл воды

Время приготовления: 15 минут

Мой авторский вишневый пунш

1. Апельсины разрезать пополам и из пяти половинок выдавить сок. Оставшуюся половинку, порезать полукруглыми сегментами.

Мой авторский вишневый пунш

2. В большую посуду для пунша (может быть широкий кувшин или высокая стеклянная миска), поместить замороженные вишни.

3. В небольшой сотейник поместить специи, сахар и воду. Довести до кипения на медленном огне, время от времени помешивая, до полного растворения сахара.

Мой авторский вишневый пунш

NB:Чтобы специи лучше отдали свой аромат, перед тем как заливать водой и добавлять сахар, прогрейте их в сухом противне, до тихого потрескивания. Вы должны почувствовать аромат.

Процедить сироп через сито и сразу полить им вишни. Они начнут оттаивать и пускать сок.

4. К вишням влить апельсиновый и вишневый сок, ром и добавить сегменты апельсина.

Мой авторский вишневый пунш