Мой авторский вишневый пунш
Категории: Рождество, Алкогольные коктейли

Мой муж уже «окрестил» этот пунш моим коронным. Неожиданно, сложив его из того, что было плюс щепотка вдохновения, щепотка настроения, и получился такой вот пунш. Это один из тех напитков, который можно пить как компот, а потом, встав на ноги, заметить, что в нем и алкоголь есть:-)
Вкус настолько неожиданно приятный (хотя, как иногда говорит моя мама о еде: «Если в этом столько всего хорошего, оно не может быть плохим»:-)), что его хочется пить и пить, поедая кусочки апельсина и, размороженные к тому времени, вишенки.
Отличный напиток для компании! Если захотите приготовить побольше пунша, на большую компанию, увеличивайте количество ингредиентов пропорционально.
Ингредиенты
- 200 грамм мороженной вишни (не размораживать)
- 600 мл вишневого сока или нектара
- 300 мл рома
- 3 апельсина, хорошо помыть
- 30 грамм темного сахара (можно заменить белым)
- 2 палочки корицы, маленькие (или одна большая)
- 2 шт. кардамона
- 1 шт. звездного аниса (бадьян)
- 2 шт. гвоздики
- 100 мл воды
1. Апельсины разрезать пополам и из пяти половинок выдавить сок. Оставшуюся половинку, порезать полукруглыми сегментами.
2. В большую посуду для пунша (может быть широкий кувшин или высокая стеклянная миска), поместить замороженные вишни.
3. В небольшой сотейник поместить специи, сахар и воду. Довести до кипения на медленном огне, время от времени помешивая, до полного растворения сахара.
NB:Чтобы специи лучше отдали свой аромат, перед тем как заливать водой и добавлять сахар, прогрейте их в сухом противне, до тихого потрескивания. Вы должны почувствовать аромат.
Процедить сироп через сито и сразу полить им вишни. Они начнут оттаивать и пускать сок.
4. К вишням влить апельсиновый и вишневый сок, ром и добавить сегменты апельсина.
Перемешать и подавать немедленно!