Суп со сладким перцем и колбасками

24 сентября 2021

Добавить в избранные Убрать из избранных

Несмотря на то, что диетологи уже давно опровергли миф, что суп жизненно необходим для здорового желудка и организма. Важно просто употреблять много жидкости. Я просто не представляю нашу семейную жизнь без супов. Прежде всего - это удобно, а еще легко внедрить в семейное меню больше овощей. Ведь суп - это почти неограниченное поле для фантазии. И поскольку, еще раз признаюсь Вам, я не являюсь большой поклонницей супов, но муж и дети даже очень их любят, то постоянно стараюсь экспериментировать с ними. Постоянно стараюсь сделать их интересными для самой себя. А этот суп со сладким перцем и колбасками, в несколько венгерско-чешском стиле, получился невероятно вкусным! Все его ели с большим удовольствием. Поэтому если любите такие богатые и яркие вкусовые оттенки, то даже если очень любите супы, попробуйте. Нежный картофель со сладким перцем, приятные нотки чеснока и сладость моркови и ароматная колбаска. Все это дополнено кислинкой и кремовостью сметаны. Готовьте! Уверена, Вам понравится!

В общем, в приготовлении этого супа все просто. Поэтапно добавляются ингредиенты и в целом блюдо трудно испортить. Если нет колбасок либо не потребляете их, тогда можно использовать ветчину или копченые ребрышки. А при желании, можете самостоятельно все это приготовить, даже без уличной коптильни. Читайте как делать домашние колбасы и ветчину и коптить все в домашних условиях в моей первой кулинарной книге «Знаю, що споживаю».

Если нет домашней сметаны можно использовать сливки 30% или магазинную сметану. Лишь последнюю, чтобы она не свернулась, нужно смешать с 1 ст.л. муки на стакан сметаны. И только тогда добавлять. Если сливки соответствующей жирности, их с мукой мешать не нужно.

4-6 порций:

Ингредиенты

1 луковица, порезать полукружочками
2 больших сладких перца, порезать не тонкой соломкой
1 средняя морковь, почистить, порезать полукружочками
4 зубчика чеснока, выдавить
3 средние картофелины, почистить, порезать кубиками
20 мл масла
1,2 л воды или бульона
300 грамм копченых, не жирных колбасок, порезать кусочками (у меня «Колбаса как ветчина» по рецепту из кулинарной книги «Знаю, що споживаю»)
250 грамм домашней сметаны (или столько же магазинной вымешанной с 1 ст.л. муки)
Соль и черный свежемолотый перец по вкусу
1 пучок петрушки, порубить

1) В 3-х литровой кастрюле разогреть масло. Добавить лук и жарить на среднем огне, пока лук станет мягким и лишь начнет румяниться.

2) Добавить сладкий перец и чеснок, посолить по вкусу и тушить еще 3-4 минуты, пока он также несколько смякнет.

3) Добавить картофель и тушить все вместе еще минуту.

4) Влить воду, добавить морковь, досолить по вкусу и варить суп до готовности картофеля. Когда картофель сварится, добавить колбаски, довести все до повторного кипения.

5) Сметану положить в небольшую миску и добавить примерно половник горячего супа. Хорошо перемешать и влить смесь в суп. Перемешать и довести все до повторного кипения. Приправить черным, свежемолотый перцем и подавать к столу.

При подаче, каждую порцию посыпать свежей зеленью петрушки.