Суп со сладким перцем и колбасками
Категории: Мясные супы, Рабочие будни
Несмотря на то, что диетологи уже давно опровергли миф, что суп жизненно необходим для здорового желудка и организма. Важно просто употреблять много жидкости. Я просто не представляю нашу семейную жизнь без супов. Прежде всего - это удобно, а еще легко внедрить в семейное меню больше овощей. Ведь суп - это почти неограниченное поле для фантазии. И поскольку, еще раз признаюсь Вам, я не являюсь большой поклонницей супов, но муж и дети даже очень их любят, то постоянно стараюсь экспериментировать с ними. Постоянно стараюсь сделать их интересными для самой себя. А этот суп со сладким перцем и колбасками, в несколько венгерско-чешском стиле, получился невероятно вкусным! Все его ели с большим удовольствием. Поэтому если любите такие богатые и яркие вкусовые оттенки, то даже если очень любите супы, попробуйте. Нежный картофель со сладким перцем, приятные нотки чеснока и сладость моркови и ароматная колбаска. Все это дополнено кислинкой и кремовостью сметаны. Готовьте! Уверена, Вам понравится!
В общем, в приготовлении этого супа все просто. Поэтапно добавляются ингредиенты и в целом блюдо трудно испортить. Если нет колбасок либо не потребляете их, тогда можно использовать ветчину или копченые ребрышки. А при желании, можете самостоятельно все это приготовить, даже без уличной коптильни. Читайте как делать домашние колбасы и ветчину и коптить все в домашних условиях в моей первой кулинарной книге «Знаю, що споживаю».
Если нет домашней сметаны можно использовать сливки 30% или магазинную сметану. Лишь последнюю, чтобы она не свернулась, нужно смешать с 1 ст.л. муки на стакан сметаны. И только тогда добавлять. Если сливки соответствующей жирности, их с мукой мешать не нужно.
Ингредиенты
- 1 луковица, порезать полукружочками
- 2 больших сладких перца, порезать не тонкой соломкой
- 1 средняя морковь, почистить, порезать полукружочками
- 4 зубчика чеснока, выдавить
- 3 средние картофелины, почистить, порезать кубиками
- 20 мл масла
- 1,2 л воды или бульона
- 300 грамм копченых, не жирных колбасок, порезать кусочками (у меня «Колбаса как ветчина» по рецепту из кулинарной книги «Знаю, що споживаю»)
- 250 грамм домашней сметаны (или столько же магазинной вымешанной с 1 ст.л. муки)
- Соль и черный свежемолотый перец по вкусу
- 1 пучок петрушки, порубить
1) В 3-х литровой кастрюле разогреть масло. Добавить лук и жарить на среднем огне, пока лук станет мягким и лишь начнет румяниться.
2) Добавить сладкий перец и чеснок, посолить по вкусу и тушить еще 3-4 минуты, пока он также несколько смякнет.
3) Добавить картофель и тушить все вместе еще минуту.
4) Влить воду, добавить морковь, досолить по вкусу и варить суп до готовности картофеля. Когда картофель сварится, добавить колбаски, довести все до повторного кипения.
5) Сметану положить в небольшую миску и добавить примерно половник горячего супа. Хорошо перемешать и влить смесь в суп. Перемешать и довести все до повторного кипения. Приправить черным, свежемолотый перцем и подавать к столу.
При подаче, каждую порцию посыпать свежей зеленью петрушки.
Приятного аппетита!