Суп из цветной капусты со свининой

Категории: Мясные супы, Рабочие будни, Фарш

Суп из цветной капусты со свининой

После того как суп со свининой и паприкой стал хитом не только в нашей семье, но и у моих читателей, я стала больше экспериментировать с супами с молотым мясом. Ведь это вкусно и не банально. А если у Вас есть дети, как моя младшая,которая не слишком любят мясо, но любят супы - это тоже способ их им накормить :-). К счастью, супы мои дети ну очень любят с детства, как и самые разнообразные овощи. А такие интересные тем более. Этот суп из цветной капусты сразу вошел к фаворитам. Немного мяса, нежный привкус горчицы со сливками, много цветной капусты, которая так удачно сочетается с остальными ингредиентами. Таки удачное вышло блюдо, и Вам рекомендую и делюсь с Вами рецептом.

Такой суп можно приготовить и из брокколи, только для нее лучше брать говядину и можно не использовать горчицы, а выдавить больше чеснока при обжаривании мяса.

Чтобы сделать вкус супа еще богаче, можно готовить его на бульоне, курином или овощном, а не на воде, но поскольку в составе есть мясо, на воде тоже получается довольно насыщенный отвар.

Внимание, не надо варить цветную капусту слишком долго. Популярная проблема в Украине и даже в соседней Польше, в которой цветная капуста и брокколи значительно раньше прижились, - это разваривание этих овощей до того состояния, когда меняется не только их консистенция, но и вкус не в лучшую сторону. Это тоже причина, почему есть люди, которые не любят цветную капусту и брокколи. Просто не ели их правильно приготовленными. Они должны быть слегка аль денте. Поэтому цветную капусту следует добавлять в конце и не варить слишком долго. Хотя, если Вы как и я, варите суп раз в два дня, на второй день цветная капуста такой аль денте уже не будет. Но это блюдо такое ароматное, что можно на этот нюанс прикрыть глаза ...

cauliflower_soup12.JPG

6-8 порций:

Ингредиенты

  • 1 луковица, почистить, порезать кубиками
  • 2 зубца чеснока, выдавить
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 300 грамм свинины, смолоть в мясорубке
  • 3 небольшие картофелины, почистить, порезать кубиками
  • 200 мл сливок 30%
  • 3 ст.л. зернистой горчицы
  • 1 средняя головка цветной капусты, порезать на соцветия
  • 1,2 л воды
  • Соль по вкусу

1) В 3-х литровой кастрюле с толстым дном разогреть растительное и сливочное масло. Добавить лук и тушить, помешивая, до мягкости лука.

cauliflower_soup1.JPG

2) Добавить чеснок и мясо. Обжаривать, помешивая, пока мясо изменит цвет и начнет румяниться.

cauliflower_soup2.JPG

3) Влить воду, добавить картофель и хорошо все посолить. Перемешать, довести до кипения, неплотно прикрыть кастрюлю крышкой, уменьшив огонь до минимума, варить до готовности картофеля.

cauliflower_soup3.JPG

4) Когда картофель станет мягким, добавить цветную капусту и довести суп до кипения и варить еще 2 минуты.

cauliflower_soup4.JPG

5) Сливки смешать с горчицей и добавить немного горячего отвара из супа, перемешать и влить в кастрюлю. Перемешать и довести суп до повторного кипения. Снять с огня.

cauliflower_soup5.JPG

Подавать горячим.

При желании, суп из цветной капусты можно посыпать любимой зеленью.

cauliflower_soup10.JPG

Приятного аппетита!

cauliflower_soup12.JPG

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент