Суп из капусты с копченостями
ПечатьКатегории: Мясные супы
Вкусный и простой в приготовлении суп для рабочих будней. Простые составляющие и не сложное приготовление, создают сытный суп с богатой консистенцией. Зерна сухой горчицы, придают супу приятный легкий горчичный привкус и интересный хруст. Такой суп можно варить и с кольраби, взяв 2-3 головки этого вида капусты и порезать соломкой.
В общем, вкус и аромат копченостей с капустой, обогащенных сметаной, уже сам по себе достаточно интенсивный, поэтому я варю его на воде. А если хотите сделать вкус такого капустного супа еще более интенсивным, варите его на мясном или овощном бульоне.
Помните, что молотым черным или белым перцем следует приправлять блюда в конце приготовления, ведь их тонкий аромат быстро выветривается при термической обработке и чем она длиннее, тем меньше чувствуется аромат перца, лишь его пикантность.
Ингредиенты
- 200 грамм копченого бекона, ветчины или любимой колбасы, порезать кубиками
- 2 ст.л. смальца
- 1 луковица, порезать кубиками
- 1 ст.л. зерен горчицы
- 1/2 средней головки капусты, порезать полосками
- 2 средние картофелины, почистить, порезать кубиками
- 1,2 л воды или бульона
- 200 мл сметаны (магазинную сметану следует смешать с 1 ст.л. муки)
- Соль по вкусу
1) В кастрюле с толстым дном разогреть смалец. Добавить бекон и другие копчености которые используете.
2) Добавить лук и зерна горчицы. Жарить, часто помешивая, до мягкости лука.
3) Влить воду или бульон, добавить картофель, капусту и соль по вкусу. Варить до мягкости овощей.
4) Довести суп до кипения и снять с огня. Когда капуста с картошкой смякли, добавить сметану.
5) Приправить суп из капусты черным молотым перцем и накрыть крышкой. Оставить на 5 минут настаиваться.
Подавать суп со свежей порцией сметаны и черного молотого перца.
Приятного аппетита!
Мой фирменный капустняк
19 Марта 2012Суп из кислой капусты, традиционный для Польши и Украины, такой, каким делаю и люблю его я и моя семья… Наваристый, ароматный, с кислинкой.
Постный капустняк с фасолью
2 Декабря 2016Постный рождественский капустняк на ароматных сушеных грибах с фасолью, который становится вкуснее с каждым днем.
Запеченная цветная капуста с чесноком и сыром
24 Марта 2015Рецепт приготовления витаминной цветной капусты с чесноком, зеленью петрушки, сыром и орехами.
