Картофельный суп с кориандром и колбасками

13 января 2014

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Мясные супы, Бюджетные рецепты

Картофельный суп с кориандром и колбасками

Как часто у меня бывает, когда наступает холодное время года, мне хочется чего-то наваристого, такого особенного, чего-то такого ароматного, необычного, конечно же, согревающего тело и душу... Вот так и придумала этот суп, который получился таким каким хотела. А еще получилось пустить в ход пикантные баварские колбаски которые остались еще с посещения Баварии. Для этого супа подойдут пожалуй любые тонкие колбаски, охотничьи, которых уже есть столько видов, что глаза разбегаются, а также не очень тонкая испанская колбаса чоризо с безумным ароматом, которую у нас, к примеру, давным давно продают.

За счет измельчения части супа, получается нужная густота. Хозяйкам на заметку: это отличный способ загустить суп не прибегая к муке, желткам или крахмалу.

6-8 порций

Ингредиенты

1 луковица, почистить, мелко порезать
2 зубка чеснока
3 ст.л. растительного масла
1 ч.л. молотого кориандра
200 грамм пикантных колбасок (У меня были острые баварские колбаски, можно взять чоризо или любую пикантную колбасу на Ваш выбор), не мелко порезать
3 средних клубня картофеля, почистить, порезать кубиками
1 небольшая морковь, почистить, натереть на крупной терке
1 небольшой корень петрушки, почистить, натереть на крупной терке
200 мл сметаны или сливок 30 %
Соль по вкусу
1/2 пучка зеленого лука, мелко порезать

Время приготовления: 45 минут

1) В 3-х литровой кастрюле разогреть растительное масло. Добавить колбаски и подрумянить со всех сторон. Добавить лук и чеснок. Томить до мягкости лука.

Картофельный суп с кориандром и колбасками

2) Добавить кориандр, хорошо перемешать и влить 1,5 л воды. Добавить морковь, петрушку и картофель, хорошо посолить. Варить на среднем огне до мягкости картофеля.

Картофельный суп с кориандром и колбасками

3) 1/3 часть супа отлить в отдельную посуду, в которой было бы удобно взбивать блендером. Кусочки колбасок выловить и вернуть в кастрюлю с остальными ингредиентами. Отлившую часть супа взбить блендером до однородности и опять перелить в суп.

Картофельный суп с кориандром и колбасками