Картофельный суп с кориандром и колбасками
ПечатьКатегории: Мясные супы
Как часто у меня бывает, когда наступает холодное время года, мне хочется чего-то наваристого, такого особенного, чего-то такого ароматного, необычного, конечно же, согревающего тело и душу... Вот так и придумала этот суп, который получился таким каким хотела. А еще получилось пустить в ход пикантные баварские колбаски которые остались еще с посещения Баварии. Для этого супа подойдут пожалуй любые тонкие колбаски, охотничьи, которых уже есть столько видов, что глаза разбегаются, а также не очень тонкая испанская колбаса чоризо с безумным ароматом, которую у нас, к примеру, давным давно продают.
За счет измельчения части супа, получается нужная густота. Хозяйкам на заметку: это отличный способ загустить суп не прибегая к муке, желткам или крахмалу.
Ингредиенты
- 1 луковица, почистить, мелко порезать
- 2 зубка чеснока
- 3 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 200 грамм пикантных колбасок (У меня были острые баварские колбаски, можно взять чоризо или любую пикантную колбасу на Ваш выбор), не мелко порезать
- 3 средних клубня картофеля, почистить, порезать кубиками
- 1 небольшая морковь, почистить, натереть на крупной терке
- 1 небольшой корень петрушки, почистить, натереть на крупной терке
- 200 мл сметаны или сливок 30 %
- Соль по вкусу
- 1/2 пучка зеленого лука, мелко порезать
1) В 3-х литровой кастрюле разогреть растительное масло. Добавить колбаски и подрумянить со всех сторон. Добавить лук и чеснок. Томить до мягкости лука.
2) Добавить кориандр, хорошо перемешать и влить 1,5 л воды. Добавить морковь, петрушку и картофель, хорошо посолить. Варить на среднем огне до мягкости картофеля.
3) 1/3 часть супа отлить в отдельную посуду, в которой было бы удобно взбивать блендером. Кусочки колбасок выловить и вернуть в кастрюлю с остальными ингредиентами. Отлившую часть супа взбить блендером до однородности и опять перелить в суп.
Добавить сливки и довести до кипения и снять с огня.
Подавать суп горячим, со щедрой порцией зеленого лука.
Приятного аппетита!
Салат из цветной капусты с оливками
27 Октября 2013Пикантный, очень необычный, сицилийский салат из цветной капусты с черными оливками, анчоусами, чесноком, перцем чили и петрушкой.
Согревающий куриный суп с кукурузой
24 Сентября 2011Легкий и быстрый в приготовлении куриный суп. Ничего общего с классикой этого жанра. Имбирь и соевый соус вносят некие азиатские нотки.
Огуречный суп (Zupa ogórkowa)
27 Ноября 2013Суп из кислых огурцов с овощами и сметаной или польский рассольник, если хотите. Согревающий суп с приятной кислинкой.
