Картофельный суп с кориандром и колбасками

Категории: Мясные супы

Картофельный суп с кориандром и колбасками

    Как часто у меня бывает, когда наступает холодное время года, мне хочется чего-то наваристого, такого особенного, чего-то такого ароматного, необычного, конечно же, согревающего тело и душу... Вот  так и придумала этот суп, который получился таким каким хотела.  А еще получилось пустить в ход пикантные баварские колбаски которые остались еще с посещения Баварии. Для этого супа подойдут пожалуй любые тонкие колбаски, охотничьи, которых уже есть столько видов, что глаза разбегаются, а также не очень тонкая испанская колбаса чоризо с безумным ароматом, которую у нас, к примеру, давным давно продают.

    За счет измельчения части супа, получается нужная густота. Хозяйкам на заметку: это отличный способ загустить суп не прибегая к муке, желткам или крахмалу.

Картофельный суп с кориандром и колбасками

6-8 порций

Ингредиенты

  • 1 луковица, почистить, мелко порезать
  • 2 зубка чеснока
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. молотого кориандра
  • 200 грамм пикантных колбасок (У меня были острые баварские колбаски, можно взять чоризо или любую пикантную колбасу на Ваш выбор), не мелко порезать
  • 3 средних клубня картофеля, почистить, порезать кубиками
  • 1 небольшая морковь, почистить, натереть на крупной терке
  • 1 небольшой корень петрушки, почистить, натереть на крупной терке
  • 200 мл сметаны или сливок 30 %
  • Соль по вкусу
  • 1/2 пучка зеленого лука, мелко порезать
Время приготовления: 45 минут

1) В 3-х литровой кастрюле разогреть растительное масло. Добавить колбаски и подрумянить со всех сторон. Добавить лук и чеснок. Томить до мягкости лука.

Картофельный суп с кориандром и колбасками

2) Добавить кориандр, хорошо перемешать и влить 1,5 л воды. Добавить морковь, петрушку и картофель, хорошо посолить. Варить на среднем огне до мягкости картофеля.

Картофельный суп с кориандром и колбасками

3) 1/3 часть супа отлить в отдельную посуду, в которой было бы удобно взбивать блендером. Кусочки колбасок выловить и вернуть в кастрюлю с остальными ингредиентами. Отлившую часть супа взбить блендером до однородности и опять перелить в суп.

Картофельный суп с кориандром и колбасками

Добавить сливки и довести до кипения и снять с огня.

Картофельный суп с кориандром и колбасками

 Подавать суп горячим, со щедрой порцией зеленого лука.

Картофельный суп с кориандром и колбасками

Приятного аппетита!

Картофельный суп с кориандром и колбасками

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент