Запеченый желтохвостый тунец с лимонно-розмариновым ароматом

2 января 2011

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Морская рыба, Фитнесс рецепты

Запеченый желтохвостый тунец с лимонно-розмариновым ароматом

Блюдо которое подойдет даже для постного стола. Розмарин и лимон хорошо балансируют сильный вкус желтохвостого тунца (сериолы), а быстрое запекание при высокой температуре, делает мякоть рыбы очень нежной. По этому рецепту Вы можете также приготовить скумбрию или сельдь (не засоленную, конечно).

Ингредиенты

1 (700-800 грамм) целый желтохвостый тунец
1½ лимона
2 ст.л. оливкового масла
2 ветки розмарина
Морская соль и белый свежемолотый перец

1) Если рыба мороженая, предварительно разморозьте на нижней полке холодильника.

2) Разогрейте духовку до 220˚С.

3) Рыбу почистите, удалите внутренности, помойте и просушите. Взбрызните соком ½ лимона, натрите солью и молотым перцем.

Тунец

4) Сделайте несколько надрезов по ширине с каждой стороны. 1 лимон порежьте кружочками и половину из них разрежьте пополам. С 1 ветки розмарина оторвите листики.

5) Половинки кружочков лимона вместе в листиками розмарина вложите в разрезы. Остальной розмарин и кружочки лимона вложите в брюшную полость. Смажьте рыбу оливковым маслом.

Запеченый желтохвостый тунец с лимонно-розмариновым ароматом

6) Разместите рыбу брюхом вниз на жароупорном блюде. Запекайте в разогретой духовке 20-25 минут. Мясо должно приобрести белый цвет и при прокалывании вилкой, легко отходить от костей.

Запеченый желтохвостый тунец с лимонно-розмариновым ароматом