Суп из семги с хреном и укропом

Категории: Морская рыба, Рыбные супы

Суп из семги с хреном и укропом

      Так люблю сочетание укропа, хрена и семги - что не перестаю экспериментировать с этими ингредиентами. После удачного супа из говяжьего языка с хреном, который занял почетное место одного из самых любимых супов в нашей семье да и среди читателей, захотелось по импровизировать на тему семги. Ее специфический привкус действительно выигрывает от такого союза.

      При желании, можно добавить в суп из семги вместе с хреном измельченную цедру лимона, она добавит свежую нотку блюду. Можно добавить также морковь, но для меня она показалась лишней, так как ее хватило и в бульоне.

     Чтобы рыба в супе была нежной, не надо после добавления ее в горячий суп ее варить, ведь рыбе не надо много! Просто опустить, довести суп опять до кипения и снять с огня. На протяжении пятиминутного настаивания, семга дойдет до нужной стадии готовности и будет радовать своей нежной консистенцией.

Суп из семги с хреном и укропом

5-6 порций

Ингредиенты

  • 500 грамм семги на кости

Для бульона:

  • 1 корешок хрена, почистить, разрезать пополам
  • 3 ветки соцветий укропа
  • 1 луковица, разрезать пополам
  • 1 морковь, крупно порезать

Для супа:

  • 1 луковица, не очень мелко порезать
  • 20 грамм сливочного масла
  • 2 клубня картофеля, почистить, порезать кубиками
  • 2 помидора, снять шкурку, не очень мелко порезать
  • 200 мл сливок 30 % или домашней сметаны
  • 1 корешок хрена, натереть на мелкой терке
  • 1 пучок укропа, мелко порезать
  • Соль по вкусу

1) Семгу филетировать, отрезая от кости,  удаляя шкурку и кости, которые сложить в 3-х литровую кастрюлю, вместе с ингредиентами для бульона. Филе порезать крупными кубиками и поставить в холодильник до надобности.

2) Ингредиенты для бульона залить 2-мя литрами холодной воды, поставить на средний огонь, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить 1 час, не накрывая крышкой.

Суп из семги с хреном и укропом

Процедить через мелкое сито, удаляя все остатки.

3) В чистой 3-х литровой кастрюле разогреть сливочное масло. Добавить лук, посолить и томить до мягкости.

Лук

4) Добавить отцеженный бульон и картофель. Посолить по вкусу и варить до мягкости картофеля.

Суп из семги с хреном и укропом

5) Добавить помидоры и варить еще 10 минут.

6) Добавить филе семги, сливки и хрен, довести до кипения и снять с огня.

Суп из семги с хреном и укропом

7) Добавить укроп, накрыть крышкой и оставить на 5 минут настаиваться.

Суп из семги с хреном и укропом

Подавать в горячем виде, посыпая свежим укропом, со сметаной или сливочным кремом с хреном как у меня.

Суп из семги с хреном и укропом

Приятного аппетита!

Суп из семги с хреном и укропом

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент