Скумбрия с картофелем и чесноком

Категории: Морская рыба

Скумбрия с картофелем и чесноком

       Один из самых вкусных рецептов готовить скумбрию. Просто не понимаю, как некоторые люди могут жить, всю жизнь потребляя скумбрию только в копченом виде. А столько вкусных блюд из этой чрезвычайно полезной рыбы можно приготовить! Порой, человеческие представления доходят до абсурда. Мне кажется, сейчас люди как-то более открытые на скумбрию в другом амплуа, а 3 года назад, когда я опубликовала рецепт скумбрии на гриле, мне писали даже такие глупости, что холодно водную рыбу вообще нельзя обрабатывать термически, что она становится токсичной, а ее мясо не вкусным ... О замораживании вареников с картошкой мне тоже такие глупости писали:-)). Пусть никакие предупреждения не мешают Вам полностью наслаждаться этой здоровой, вкусной рыбой! Которая помимо своих отличных питательных качеств, еще и ценой радует, в отличие от искусственно вскормленного окрашенного кормами лосося. Скумбрии в природе много, плавает она свободно в океане, созревает и попадает к нам на стол, полна полезных микроэлементов, витаминов и аминокислот!

        Я очень люблю такие блюда, когда в одной посуде можно приготовить и главное блюдо и гарнир. Именно так готовится и эта рыба с овощами. Только чтобы все было максимально вкусно, картофель был хорошо обжаренный, хрустящий снаружи и мягкий внутри, лук получил природную сладость в результате запекания, а рыба не перепеклась и была сочной, нужно добавлять ингредиенты поэтапно.

Скумбрія печена з картоплею та часником

2-4 порции (в зависимости от аппетита)

Для рыбы:

  • 2 свежих или мороженых скумбрий (мороженые разморозить)
  • Сок 1/2 лимона
  • 1 ч.л. гранулированного чеснока
  • 2 ветки тимьяна, только листья
  • Соль и перец по вкусу

Для овощей:

  • 3 больших клубня картофеля, хорошо помыть
  • 1 большая луковица, почистить, разрезать на 8 частей
  • 1 головка чеснока, почистить
  • Оливковое масло
  • Цедра 1/2 лимона, измельчить
  • Соль по вкусу
  • 2 ветви тимьяна, порвать руками

Для соуса:

  • 7 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст. л. горчицы (у меня дижонскую)
  • 1 ч.л. меда

1) У рыбы отрезать головы, почистить внутренности и разрезая с стороны живота, вырезать у рыбы позвоночник и раскрыть оба филе, не разрезая их пополам. С помощью пинцета, удалить кости, оставшиеся после устранения позвоночника.

Скумбрія

2) Скумбрию посолить, равномерно посыпать гранулированным чесноком, тимьяном и сбрызнуть лимонным соком. Отставить в сторону.

Скумбрія

3) Духовку разогреть до 220 ° С.

4) Каждый клубень картофеля разрезать на 8 частей.

Картопля

Отварить до полуготовности в большом количестве подсоленной кипящей воды.

5) Картофель отцедить, выложить в большую жароупорную посуду (в которую можно будет в один слой выложить рыбу), и щедро полить оливковым маслом. Посолить, перемешать и поставить в разогретую духовку.

Картопля

6) Печь 10-12 минут, перевернув один раз через минут 5, и как только картофель начнет румяниться, добавить лук и тимьян. Печь 5 минут и добавить чеснок.

Картопля

7) Печь еще 2-3 минуты и выложить к овощам рыбу, кожурой вниз, раздвигая их по краям формы.

Риба

8) Печь пока скумбрия побелеет, а шкурка немного подрумянится, 7-8 минут.

9) Тем временем, поместить все ингредиенты для соуса в чашу блендера и взбить до однородности.

Соус

10) Достать рыбу из духовки и полить вместе с овощами соусом.

Скумбрія печена з картоплею та часником

Подавать сразу же, положив каждому кроме скумбрии, щедрую порцию овощей и полив небольшим количеством оставшегося соуса.

Скумбрія печена з картоплею та часником

Приятного аппетита!

Скумбрія печена з картоплею та часником

Смотри также
  • Виктория, отличный рецепт для скумбрии. В очередной раз спасибо ))). Я её до этого готовила несколько раз, но результатом была не совсем довольна. А сейчас уверена, что этот вариант приготовления войдёт в мою домашнюю кухню ))). Получилось действительно очень сочно и вкусно.
  • Очень рада, что Вам так понравилось это блюдо! На здоровье Вам и Вашим близким! 
  • Тільки що з"їли. Чоловік перший раз мовчав за столом) Настільки смачно, що йому мову відняло))) Цей рецепт тепер мій фаворит приготування скумбрії. І ще на вогні спробую)
  • :-)) На здоров'ячко Христина! Дуже приємно мені що так сподобалась вам рибка! З часом буде більше рецептів, адже часто готую скумбрію. Вона одна з найздоровіших риб, та й ціна тішить!
  • Виктория, отличный рецепт для скумбрии. В очередной раз спасибо ))). Я её до этого готовила несколько раз, но результатом была не совсем довольна. А сейчас уверена, что этот вариант приготовления войдёт в мою домашнюю кухню ))). Получилось действительно очень сочно и вкусно.
  • Очень рада, что Вам так понравилось это блюдо! На здоровье Вам и Вашим близким! 
  • Тільки що з"їли. Чоловік перший раз мовчав за столом) Настільки смачно, що йому мову відняло))) Цей рецепт тепер мій фаворит приготування скумбрії. І ще на вогні спробую)
  • :-)) На здоров'ячко Христина! Дуже приємно мені що так сподобалась вам рибка! З часом буде більше рецептів, адже часто готую скумбрію. Вона одна з найздоровіших риб, та й ціна тішить!
  • Виктория, отличный рецепт для скумбрии. В очередной раз спасибо ))). Я её до этого готовила несколько раз, но результатом была не совсем довольна. А сейчас уверена, что этот вариант приготовления войдёт в мою домашнюю кухню ))). Получилось действительно очень сочно и вкусно.
  • Очень рада, что Вам так понравилось это блюдо! На здоровье Вам и Вашим близким! 
  • Тільки що з"їли. Чоловік перший раз мовчав за столом) Настільки смачно, що йому мову відняло))) Цей рецепт тепер мій фаворит приготування скумбрії. І ще на вогні спробую)
  • :-)) На здоров'ячко Христина! Дуже приємно мені що так сподобалась вам рибка! З часом буде більше рецептів, адже часто готую скумбрію. Вона одна з найздоровіших риб, та й ціна тішить!
  • Виктория, отличный рецепт для скумбрии. В очередной раз спасибо ))). Я её до этого готовила несколько раз, но результатом была не совсем довольна. А сейчас уверена, что этот вариант приготовления войдёт в мою домашнюю кухню ))). Получилось действительно очень сочно и вкусно.
  • Очень рада, что Вам так понравилось это блюдо! На здоровье Вам и Вашим близким! 
  • Тільки що з"їли. Чоловік перший раз мовчав за столом) Настільки смачно, що йому мову відняло))) Цей рецепт тепер мій фаворит приготування скумбрії. І ще на вогні спробую)
  • :-)) На здоров'ячко Христина! Дуже приємно мені що так сподобалась вам рибка! З часом буде більше рецептів, адже часто готую скумбрію. Вона одна з найздоровіших риб, та й ціна тішить!
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент