Скумбрия с картофелем и чесноком
ПечатьКатегории: Морская рыба
Один из самых вкусных рецептов готовить скумбрию. Просто не понимаю, как некоторые люди могут жить, всю жизнь потребляя скумбрию только в копченом виде. А столько вкусных блюд из этой чрезвычайно полезной рыбы можно приготовить! Порой, человеческие представления доходят до абсурда. Мне кажется, сейчас люди как-то более открытые на скумбрию в другом амплуа, а 3 года назад, когда я опубликовала рецепт скумбрии на гриле, мне писали даже такие глупости, что холодно водную рыбу вообще нельзя обрабатывать термически, что она становится токсичной, а ее мясо не вкусным ... О замораживании вареников с картошкой мне тоже такие глупости писали:-)). Пусть никакие предупреждения не мешают Вам полностью наслаждаться этой здоровой, вкусной рыбой! Которая помимо своих отличных питательных качеств, еще и ценой радует, в отличие от искусственно вскормленного окрашенного кормами лосося. Скумбрии в природе много, плавает она свободно в океане, созревает и попадает к нам на стол, полна полезных микроэлементов, витаминов и аминокислот!
Я очень люблю такие блюда, когда в одной посуде можно приготовить и главное блюдо и гарнир. Именно так готовится и эта рыба с овощами. Только чтобы все было максимально вкусно, картофель был хорошо обжаренный, хрустящий снаружи и мягкий внутри, лук получил природную сладость в результате запекания, а рыба не перепеклась и была сочной, нужно добавлять ингредиенты поэтапно.
Для рыбы:
- 2 свежих или мороженых скумбрий (мороженые разморозить)
- Сок 1/2 лимона
- 1 ч.л. гранулированного чеснока
- 2 ветки тимьяна, только листья
- Соль и перец по вкусу
Для овощей:
- 3 больших клубня картофеля, хорошо помыть
- 1 большая луковица, почистить, разрезать на 8 частей
- 1 головка чеснока, почистить
- Оливковое масло
- Цедра 1/2 лимона, измельчить
- Соль по вкусу
- 2 ветви тимьяна, порвать руками
Для соуса:
- 7 ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л. лимонного сока
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. горчицы (у меня дижонскую)
- 1 ч.л. меда
1) У рыбы отрезать головы, почистить внутренности и разрезая с стороны живота, вырезать у рыбы позвоночник и раскрыть оба филе, не разрезая их пополам. С помощью пинцета, удалить кости, оставшиеся после устранения позвоночника.
2) Скумбрию посолить, равномерно посыпать гранулированным чесноком, тимьяном и сбрызнуть лимонным соком. Отставить в сторону.
3) Духовку разогреть до 220 ° С.
4) Каждый клубень картофеля разрезать на 8 частей.
Отварить до полуготовности в большом количестве подсоленной кипящей воды.
5) Картофель отцедить, выложить в большую жароупорную посуду (в которую можно будет в один слой выложить рыбу), и щедро полить оливковым маслом. Посолить, перемешать и поставить в разогретую духовку.
6) Печь 10-12 минут, перевернув один раз через минут 5, и как только картофель начнет румяниться, добавить лук и тимьян. Печь 5 минут и добавить чеснок.
7) Печь еще 2-3 минуты и выложить к овощам рыбу, кожурой вниз, раздвигая их по краям формы.
8) Печь пока скумбрия побелеет, а шкурка немного подрумянится, 7-8 минут.
9) Тем временем, поместить все ингредиенты для соуса в чашу блендера и взбить до однородности.
10) Достать рыбу из духовки и полить вместе с овощами соусом.
Подавать сразу же, положив каждому кроме скумбрии, щедрую порцию овощей и полив небольшим количеством оставшегося соуса.
Приятного аппетита!
Салат из копченой скумбрии и перепелиных яиц
23 Апреля 2013Сытный, яркий вкусом салат с картофелем, перепелиными яйцами, скумбрией горячего копчения и кисло-сладкой заправкой.
Маринованная скумбрия с кислинкой и нежнейшей мякотью
24 Февраля 2012Домашняя, сначала соленная, потом маринованная с уксусом и специями рыба. Это вкуснее обычной малосольной сельди или копченной скумбрии.
Скумбрия в вине
4 Мая 2017Изысканная и простая в приготовлении скумбрия в вине, быстро запеченная с помидорами, луком и грибами.
Скумбрия с йогуртовым соусом с тахини
19 Июля 2019Очень простая в приготовлении, жареная скумбрия, с йогуртовым соусом с кинзой и пастой тахини, которая облагораживает вкус этой так полезной и сочной рыбы.
-
Svetlana NikolaevaВиктория, отличный рецепт для скумбрии. В очередной раз спасибо ))). Я её до этого готовила несколько раз, но результатом была не совсем довольна. А сейчас уверена, что этот вариант приготовления войдёт в мою домашнюю кухню ))). Получилось действительно очень сочно и вкусно.
-
Очень рада, что Вам так понравилось это блюдо! На здоровье Вам и Вашим близким!
-
Тільки що з"їли. Чоловік перший раз мовчав за столом) Настільки смачно, що йому мову відняло))) Цей рецепт тепер мій фаворит приготування скумбрії. І ще на вогні спробую)
-
:-)) На здоров'ячко Христина! Дуже приємно мені що так сподобалась вам рибка! З часом буде більше рецептів, адже часто готую скумбрію. Вона одна з найздоровіших риб, та й ціна тішить!
-
Виктория, отличный рецепт для скумбрии. В очередной раз спасибо ))). Я её до этого готовила несколько раз, но результатом была не совсем довольна. А сейчас уверена, что этот вариант приготовления войдёт в мою домашнюю кухню ))). Получилось действительно очень сочно и вкусно.
-
Очень рада, что Вам так понравилось это блюдо! На здоровье Вам и Вашим близким!
-
Тільки що з"їли. Чоловік перший раз мовчав за столом) Настільки смачно, що йому мову відняло))) Цей рецепт тепер мій фаворит приготування скумбрії. І ще на вогні спробую)
-
:-)) На здоров'ячко Христина! Дуже приємно мені що так сподобалась вам рибка! З часом буде більше рецептів, адже часто готую скумбрію. Вона одна з найздоровіших риб, та й ціна тішить!
-
Виктория, отличный рецепт для скумбрии. В очередной раз спасибо ))). Я её до этого готовила несколько раз, но результатом была не совсем довольна. А сейчас уверена, что этот вариант приготовления войдёт в мою домашнюю кухню ))). Получилось действительно очень сочно и вкусно.
-
Очень рада, что Вам так понравилось это блюдо! На здоровье Вам и Вашим близким!
-
Тільки що з"їли. Чоловік перший раз мовчав за столом) Настільки смачно, що йому мову відняло))) Цей рецепт тепер мій фаворит приготування скумбрії. І ще на вогні спробую)
-
:-)) На здоров'ячко Христина! Дуже приємно мені що так сподобалась вам рибка! З часом буде більше рецептів, адже часто готую скумбрію. Вона одна з найздоровіших риб, та й ціна тішить!
-
Виктория, отличный рецепт для скумбрии. В очередной раз спасибо ))). Я её до этого готовила несколько раз, но результатом была не совсем довольна. А сейчас уверена, что этот вариант приготовления войдёт в мою домашнюю кухню ))). Получилось действительно очень сочно и вкусно.
-
Очень рада, что Вам так понравилось это блюдо! На здоровье Вам и Вашим близким!
-
Тільки що з"їли. Чоловік перший раз мовчав за столом) Настільки смачно, що йому мову відняло))) Цей рецепт тепер мій фаворит приготування скумбрії. І ще на вогні спробую)
-
:-)) На здоров'ячко Христина! Дуже приємно мені що так сподобалась вам рибка! З часом буде більше рецептів, адже часто готую скумбрію. Вона одна з найздоровіших риб, та й ціна тішить!
