Сибас с кунжутной глазурью

Категории: Морская рыба, Постные блюда, Рабочие будни, Фитнесс рецепты

Сибас с кунжутной глазурью

Рецепт такой рыбы совсем не классический, вдохновленный арабской кухней и создан в процессе поисков нового применения к кунжутной пасте тахини, которая очень полезна и вкусна. Кстати, ее можно делать дома, а как, читайте в моей первой кулинарной книге: «Знаю, що споживаю». Так запеченная рыба, под кунжутной глазурью, в моем случае сибас, получается так вкусной, не хочется тратить ни кусочка ароматной корочки. Даже дети были в восторге. А еще радует, что само приготовление очень простое. Все взбить, смазать, запечь. Люблю такие быстрые, простые и полезные рецепты и делюсь ими с Вами! Для рабочих будней, или даже на праздничный стол, такая рыба однозначно будет уместной повсюду.

При желании поэкспериментировать с рецептом, пасту тахини можно заменить любимым ореховым маслом, будет тоже очень интересно. И конечно рыба может быть разной. Такая глазурь подойдет к любой рыбе средних размеров, как для дорады, морского окуня, камбалы, так и для судака или речной форели. К лососевым она не очень подходит, но и так есть из чего выбрать.

Внимание! Время запекания очень условное, все зависит от исходной температуры и размера рыбы, работы духовки и тому подобное. Ориентируйтесь на объективные критерии готовности: здесь это белая мякоть рыбы до костей. Но и дольше рыбу держать не следует. Побелела - это уже готова. Доставайте и подавайте. И помните, крайне важно, если рыба была замороженной, полностью ее разморозить перед приготовлением.

tahini_seabass7.JPG

Ингредиенты

  • 2 сибаса, почистить, выпотрошить
  • 3 ст.л. зерен кунжута
  • Четвертинки лимона для подачи
  • 2 ветви укропа, крупно порубить

Для глазури:

1) Духовку разогреть до 220 ᵒС.

2) Все ингредиенты для глазури поместить в чашу блендера и взбить до однородности.

tahini_seabass3.JPG

3) Рыбу хорошо обсушить бумажным полотенцем, не забывая о брюшной полости и выложить на решетку размещенную в жаропрочной посуде. В каждой рыбе, с обеих сторон, сделать по 3 глубоких надреза.

tahini_seabass2.JPG

4) С помощью кулинарной кисточки, щедро смазать рыбу с обеих сторон глазурью. Посолить сверху по вкусу, если глазурь солили лишь немного.

tahini_seabass4.JPG

5) Вставить посуду с сибасом в разогретую духовку и печь 25-30 минут, пока рыба полностью пропечется, ее мякоть побелеет до костей, а поверхность подрумянится.

tahini_seabass5.JPG

6) Пока рыба печется, в сухой сковороде подрумянить кунжут.

tahini_seabass1.JPG

Подавать испеченного сибаса в кунжутной глазури переложив на сервировочную тарелку, посыпав кунжутом и укропом, с четвертинками лимона сбоку.

tahini_seabass10.JPG

При желании приготовить запеченную картошку, кускус или булгур в качестве гарнира.

tahini_seabass11.JPG

Приятного аппетита!

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент