Рыбный суп с куркумой и помидорами

Категории: Морская рыба, Рыбные супы, Постные блюда, Фитнесс рецепты

Рыбный суп с куркумой и помидорами

Необычный рыбный суп в азиатском стиле, идеально вписывается в концепцию фитнес-питания. Пикантный, наваристый, вкусный, витаминный и очень ароматный, а еще он малокалорийный. Этот рыбный суп с куркумой и помидорами окончательно ломает стереотип того, что здоровая пища не вкусная. Это также один из фитнес-рецептов, куда я ничего больше не добавляла бы, даже если готовился бы он, не для фитнес-марафона на кулинарном сайте Picantecooking.

Суп можно варить с любой рыбой, даже не обязательно морской. Только важно, чтобы в ней не было слишком много костей, ведь выбирать их будет очень трудно. А еще, важно не варить рыбу в супе слишком долго. Она просто разварится и не будет ощущаться в супе, который станет мутным от частиц рыбы в нем. Поэтому, сразу после готовности рыбы, ее лучше вынуть из супа, доварить все как нужно, а потом только очищенное мясо рыбы, для удобства потребления, вернуть в суп.

Если нет ростков фасоли мунг, можно их упустить. Или добавить вместо них мелко-резаную пекинскую капусту. Эффект будет подобный, только вкус немного другой. Я проращиваю фасоль мунг дома, это очень просто и всегда как планирую какой-то азиатский суп или особое блюдо из вока, проращиваю заранее фасоль. Поскольку семейное меню я планирую с недельным опережением, а фасоль проращивается 5-6 дней, то все успеваю. Чтобы прорастить фасоль мунг или маш, как ее еще называют, нужно залить ее на ночь водой, затем отцедить и сложить в глубокую миску, а миску накрыть прозрачным пакетом. Держать в отдаленном от прямого солнечного света месте, при комнатной температуре и промывать каждый день. Проращивать, пока длина ростков будет такой, как Вам нужно. Далее пророщенную фасоль держать в холодильнике и употребить в течение 3-х дней.

Chicken_soup_with_tumeric11.JPG

Ингредиенты

  • 3 тушки хека без головы
  • 2 помидора, почистить, крупно порезать
  • 2 луковицы шалот, почистить, порезать полукружочками
  • Цедра и сок 1-го лайма
  • 2 ч.л. молотой куркумы
  • 250 мл кокосового молока
  • 1,2 л воды
  • 30 мл рыбного соуса
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 1 ч.л. соли
  • 1 перчик чили, разрезать пополам
  • 1 пучок кинзы, не слишком мелко порезать
  • 100 грамм молодого шпината
  • 100 грамм ростков фасоли мунг или любых других (можно упустить)
  • 50 грамм фунчозы (фасолевой лапши)

Смотрите видео как чистить помидоры (на укр. языке):


1) Рыбу, помидоры, лук, перчик чили и цедру лайма поместить в 3-х литровую кастрюлю и влить воду. Добавить соль и рыбный соус. Довести до кипения и варить на минимальном огне до готовности рыбы.

Chicken_soup_with_tumeric1.JPG

2) Готовую рыбу достать из кастрюли, снять кожицу, удалить кости и разделить мякоть на порционные куски.

Chicken_soup_with_tumeric3.JPG

3) А суп довести снова до кипения и варить на среднем огне, пока помидоры начнут развариваться.

Chicken_soup_with_tumeric2.JPG

4) Тем временем, лапшу поместить в глубокую миску и залить кипятком. Оставить на 3-5 минут размякать.

Chicken_soup_with_tumeric6.JPG

5) К супу добавить куркуму, кокосовое молоко, сок лайма и соевый соус. Довести до повторного кипения.

Chicken_soup_with_tumeric4.JPG

6) Добавить шпинат, половину кинзы и вернуть рыбу в суп и снова довести до кипения, снять с огня.

Chicken_soup_with_tumeric5.JPG

7) В глубокие миски положить по немного лапши и ростков фасоли мунг, залить их горячим супом, посыпать порции супа свежей кинзой и подавать сразу же.

Chicken_soup_with_tumeric9.JPG

Приятного аппетита!

Chicken_soup_with_tumeric12.JPG

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент