Рыба запеченная с овощами
ПечатьКатегории: Морская рыба, Рабочие будни, Фитнесс рецепты
Сочные рыбные филе быстро запеченные с яркими овощами на одном противне с кисло-сладким соусом, укропом и льняными семечками. Комплексное и полезное блюдо, которое разнообразит рабочие будни. Блюда на одном противне не только просто готовить и требуют они минимум активной работы, так они еще полезны и вкусны. Я использовала филе хека, но можно использовать филе или кусочки абсолютно любой рыбы.
Для этого блюда не только рыба может быть любой, но и овощи можно брать произвольные. Главное, это учитывать время их приготовления. Если это корневые овощи, то их следует сначала бланшировать перед запеканием, что существенно сократит время их приготовления. А если это нежные овощи как спаржа, спаржевая фасоль или например грибы, то их лучше добавлять во второй половине приготовления блюда. И толщина филе или кусков рыбы имеет значения. Чем они больше, тем печь дольше.
И не забывайте о соусе, хрустящие зерна и укроп! Они делают довольно простенькое блюдо ярким, идеально дополняют вкус рыбы, предоставляя блюду интересный контраст консистенций и овощи с ними смакуют по-новому!
Ингредиенты
- 3 филе любимой морской рыбы, мороженую разморозить (у меня филе хека)
- 3 молодые картофелины, разрезать каждую пополам
- 200 грамм зеленой спаржи
- 6-7 мелких луковиц порей или 3 нормальные (большие разрезать пополам)
- 1/2 среднего кабачка, порезать брусочками
- 2 ст.л. растительного масла
- Соль по вкусу
- 1 ст.л. зерен льна
- 1/3 пучка укропа, мелко порезать
Для рыбы:
- 2 ч.л. молотой паприки
- 1/2 ч.л. молотого кумина
- 1/2 ч.л. молотого черного перца
- 1,5 ч.л. соли
Для соуса:
- 1 ч.л. меда
- 2 ч.л. не острой горчицы
- 1 ч.л. гранулированного чеснока
- 1 ст.л. растительного масла
- Сок 1-го лимона
1) Духовку разогреть до 220ᵒС.
2) Картофель отварить до полуготовности в большом количестве подсоленной воды. Отцедить.
3) В отдельной посуде смешать специи и соль для рыбы.
4) Натереть полученными специями рыбу и оставить при комнатной температуре как есть.
5) Картофель, куски кабачка и лук порей выложить на противень смазанный тонким слоем растительного масла. Сбрызнуть овощи 1 ст.л. оливкового масла, посолить и вставить в разогретую духовку на 10 минут.
6) У спаржи отломить жесткие концы и выложить ее на противень вместе с рыбой между овощей. Печь еще 10-15 минут до готовности рыбы.
7) Тем временем льняные семечки подрумянить на сухой сковороде, а в небольшой посуде смешать все для соуса.
8) Достать противень с рыбой запеченной с овощами из духовки и сбрызнуть небольшим количеством соуса и посыпать льняными семечками.
Подавать сразу же с остальным соусом.
Приятного аппетита!
Рыба на пару под гремолатой
22 Мая 2018Рыба маринованная и запеченная под итальянской гремолатой из петрушки, лимона и чеснока и поданная с кисло-сладким густым соусом.
Рыба на пару с базиликовым соусом
17 Апреля 2018Невероятно сочная и очень ароматная рыба на пару с ярким базиликовым соусом. Диетично, очень вкусно и совсем не скучно!
Рыба в соли
4 Марта 2017Очень простой и удобный способ приготовления рыбы в соли. Так можно приготовить практически любую целую большую рыбу.
Скумбрия с картофелем и чесноком
10 Января 2015Рецепт скумбрии печеной, сочной, с ароматом лимона, тимьяна и чеснока в компании запеченных овощей, под кисло-сладким соусом.
