Рыба с картошкой в щавелевом соусе

Категории: Морская рыба, Рабочие будни

Рыба с картошкой в щавелевом соусе

Не только с зеленым борщом одним смаковать щавель. Ведь это универсальная зелень, вкусная и полезная, а вкус его не спутать ни с чем. Подходит он не только к яйцам, но и к рыбе, мясу, картофелю и тому подобное. Здесь сочная рыба (по сути может быть любая) и нежный картофель сочетаются с выразительным сливочно-щавелевым соусом с кислинкой. Казалось бы простые ингредиенты и так необычный, изысканный результат. Здесь щавель Вас удивит и надеюсь, поощрит к дальнейшим экспериментам. Рыба может быть любой, главное чтобы были филе и запекать можно без картофеля, если не хотите его, тогда будет еще проще и быстрее, но так или иначе, простота приготовления Вас удивит.

Что касается рыбы, то как и писала, это может быть какая угодно рыба, главное чтобы это были ее филе. Добавлять рыбу следует в конце приготовления, ведь она готовится быстрее. И как только рыба начнет делиться на волокна, сразу же следует ее доставать.

Если готовить блюдо с картофелем, его обязательно сначала следует подпечь, а если не хотите пидпекать, тогда отварить до готовности и потом уже сочетать все вместе, ведь сырая картошка не пропечется как следует за время приготовления рыбы. Имейте это в виду. А лучший результат дает предварительное короткое отваривания картофеля, подпикание и допекание уже под соусом с рыбой. Если не любите кислого вкуса в блюдах, половину щавеля можно заменить шпинатом, будет тоже вкусно и менее кисло.

Fish_in_sorrel_sauce-06.jpg
4 порции:

Ингредиенты

  • 4 картофелины, почистить, порезать брусочками
  • 30 мл оливкового масла
  • 600-800 грамм филе любимой рыбы, у меня кижуч (дикий лосось), разрезать на 4 порционные части
  • 1 ч.л. белого молотого перца (можно заменить черным)
  • 20 грамм сливочного масла
  • 4 зубчика чеснока, выдавить
  • 300 грамм щавеля, не мелко порубить
  • 200 мл сливок 30%
  • 150 мл бульона или воды с отваривания картофеля
  • ½ пучка укропа
  • Соль по вкусу

1) Духовку разогреть до 220 ᵒС.

2) Картофель поместить в кастрюлю, залить водой, немного посолить, довести до кипения. Варить 2 минуты и процедить (сохраняя 150 мл воды, если используете ее вместо бульона).

Fish_in_sorrel_sauce-13.jpg

3) Картофель переложить в большую жароупорную посуду, полить оливковым маслом, посолить и перемешать. Вставить в разогретую духовку и печь 15-20 минут, пока картофель подрумянится.

Fish_in_sorrel_sauce-09.jpg

4) Пока картофель печется, на среднем огне разогреть глубокую сковороду с толстым дном. Добавить сливочное масло и чеснок. Обжаривать, помешивая.

Fish_in_sorrel_sauce-12.jpg

5) Когда чеснок начнет румяниться добавить щавель. Тушить, помешивая, пока щавель уменьшится в объеме.

Fish_in_sorrel_sauce-11.jpg

6) Влить бульон и сливки, посолить по вкусу и сразу хорошо вымешать. Довести до кипения и снять с огня.

Fish_in_sorrel_sauce-10.jpg

7) Достать посуду с подрумяненным картофелем из духовки, перелить к картофелю щавелевый соус и между картофелин выложить кусочки рыбы, раньше немного их посолив и натерев белым молотым перцем.

Fish_in_sorrel_sauce-08.jpg

8) Вставить посуду с рыбой в разогретую духовку, уменьшить температуру до 200 ᵒС и печь 18-20 минут, пока рыба полностью пропечется.

Достать блюдо из духовки, посыпать свежим укропом и подавать сразу же.

Fish_in_sorrel_sauce-01.jpg

Приятного аппетита!

Fish_in_sorrel_sauce-04.jpg

Смотри также
Настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2022 з Україною в серці»

Настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2022 з Україною в серці»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент