Рыба на пару с базиликовым соусом

Категории: Морская рыба, Постные блюда, Фитнесс рецепты

Рыба на пару с базиликовым соусом

Эта легкая, но полная вкуса и аромата рыба на пару с базиликовым соусом, убедит всех скептиков приготовления пищи на пару, что это вкусно и не скучно. Главное подойти к делу с фантазией и вкусом. Секрет удачного приготовления блюд на пару - это прежде всего щедрое приправление блюда и желательно интересный соус. Поверьте, можно придумать много не калорийных, но ярких вкусом соусов. Этот базиликовый соус один из них. А рыба на пару получается такой сочной и вкусной, что это даже захватывает! При желании, или отсутствии соответствующей пароварки, можно запечь рыбу в духовке при 220ᵒС. Будет не менее вкусно (кто знает, может даже вкуснее :-)), но не так сочно. Даже мой муж, который несколько скептически настроен на весь этот фитнес-марафон (Еще бы! 2 месяца без любимой выпечки! :-)), с большим удовольствием рыбу ел, как и старшая дочь, которая постоянно утверждает, что рыбу не любит, но всегда ее ест и говорит, что было очень вкусно :-)).

Приготовить рыбы на пару очень просто. Самое важное, чтобы рыба была как можно свежее. Может быть и мороженая, но приготовленная сразу после размораживания. При приготовлении на пару, любые лишние ароматы рыбы сразу чувствуются.

А еще, если у Вас, как и у меня, двухъярусная пароварка, в середине приготовления нужно поменять корзины местами, ведь в том ярусе, что ниже, приготовление происходит значительно интенсивнее. Тогда обе рыбы готовятся равномерно.

Steamed_fish_with_basil8.JPG

2-4 порции:

Ингредиенты

  • 2 морские или пресноводные рыбы среднего размера (у меня дорада)
  • 10 грамм кедровых орешков, подрумянить на сухой сковородке
  • Цедра 1/4 лимона, мелко натереть

Для рыбы:

  • 2 зубца чеснока, почистить
  • 1,5 ч.л. соли
  • Цедра 1-го лимона, мелко натереть
  • 1 ст.л. оливкового масла

Для соуса:

  • 1 пучок базилика
  • 1/2 ч.л. меда
  • Сок 1-го лимона
  • 1 ч.л. горчицы (не острой)
  • 2 ч.л. оливкового масла

1) Рыбу почистить, выпотрошить, хорошо вымыть, обсушить бумажным полотенцем и сделать по 3 глубокие надрезы с каждой стороны.

Steamed_fish_with_basil2.JPG

2) В ступку или чашу блендера поместить соль, чеснок и цедру лимона. Хорошо растереть.

Steamed_fish_with_basil1.JPG

3) Добавить оливковое масло и хорошо перемешать смесь.

Steamed_fish_with_basil3.JPG

4) Натереть полученной смесью рыбу, не забывая о надрезах и брюшной полости. Можно помочь себе кулинарной кисточкой. Он равномерно нанесет смесь. Сразу выложить рыбу в корзину для приготовления на пару и оставить на 30 минут мариноваться.

Steamed_fish_with_basil4.JPG

5) Поставить рыбу готовиться на пару или включить пароварку. Варить пока мякоть рыбы начнет отставать от костей, 20-25 минут, в зависимости от размера рыбы и исходной температуры рыбы. Если у Вас так же как и у меня, двухслойная пароварка, следует поменять корзины местами внутри приготовления.

Steamed_fish_with_basil6.JPG

6) Пока варится на пару рыба, приготовить соус. Все ингредиенты для соуса поместить в чашу блендера и взбить до однородности.

Steamed_fish_with_basil5.JPG

7) Переложить рыбу на сервировочную посуду и щедро полить базиликовым соусом. Кедровые орешки подрумянить на сухой сковороде и посыпать ими рыбу.

Steamed_fish_with_basil9.JPG

Подавать сразу же! С легким салатом или запеченными овощами или теплым фасолевым пюре.

Steamed_fish_with_basil11.JPG

Приятного аппетита!

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент