Рыба на пару под гремолатой

Категории: Морская рыба, Фитнесс рецепты

Рыба на пару под гремолатой

Простая по составу и в приготовлении рыба, поражает как ароматом, так и вкусом и консистенцией. Если для жареной рыбы гремолата возможно была бы слишком интенсивной приправой, то для рыбы на пару, которой главной изюминкой является консистенция, при довольно нейтральном вкусе, она идеально подходит. Гремолата, итальянская приправа, состоящая из измельченной цедры лимона, чеснока и петрушки, словно оживляет нежные рыбные филе приготовленные на пару. То, что и нужно блюдам на пару, чтобы они не казались больничными и хотелось их готовить и наслаждаться еще и еще. Классические сочетания и простота приготовления, понравятся всем любителям итальянской кухни.

Для рыбы на пару под гремолатой я использовала большие филе хека. А по сути можно приготовить любые филе белой морской рыбы. При желании, можно приготовить и целую рыбу таким образом, но тогда лучше на поверхности рыбы делать больше глубоких надрезов, чтобы вкус гремолаты лучше проник в мякоть рыбы.

Если используете мороженую рыбу, очень важно, чтобы на момент маринования, рыба была полностью размороженной. Тогда аромат гремолаты будет лучше проникать в мякоть рыбы и приготовления начнется правильно.

Gremolata_steamed_fish6.JPG

2 порции:

Ингредиенты

  • 2 порционные филе морской рыбы
  • Соль по вкусу

Для гремолаты:

  • 1 небольшой пучок петрушки, мелко порезать
  • 2 зубца чеснока, выдавить
  • Цедра 1-го лимона, мелко натереть

Для соуса:

  • Сок 1-го лимона
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. меда
  • 1 ч.л. не острой горчицы

1) Рыбу выложить на тарелку и немного посолить.

Gremolata_steamed_fish1.JPG

2) Все ингредиенты для гремолаты выложить на доску для нарезки, добавить 1/2 ч.л. соли и еще все вместе порубить и хорошо вымешать.

Gremolata_steamed_fish2.JPG

3) Равномерно распределить на поверхности рыбы гремолату. Можно сразу выложить рыбу в корзину для пароварки и оставить на 30 минут мариноваться при комнатной температуре.

Gremolata_steamed_fish3.JPG

4) Тем временем смешать все ингредиенты для соуса.

Gremolata_steamed_fish4.JPG

5) Поставить рыбу готовиться на пар или включить пароварку. Варить пока мякоть рыбы полностью побелеет, 15-20 минут, в зависимости от размера рыбы и исходной температуры рыбы. Если у Вас так как и у меня, двухслойная пароварка, следует поменять корзины местами всередине приготовления.

6) Переложить рыбу на сервировочную посуду и подавать сразу же!

Gremolata_steamed_fish9.JPG

Подавать рыбу с соусом и легким салатом или запеченными овощами.

Gremolata_steamed_fish7.JPG

Приятного аппетита!

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент