Овощной суп с тунцом и сливками
ПечатьКатегории: Морская рыба, Рыбные супы
Особая благодарность Марьяне Грицай за вдохновение. Марьяна прислала мне рецепт своего супа, а я вдохновилась и создала свой рецепт. И я даже не подозревала, что суп с консервированным тунцом может быть таким вкусным! Теперь он у меня один из самых любимых! Картофель, морковь, два вида лука и сливки придают сытность, а цедра лимона, каперсы и зелень петрушки вносят яркость вкуса. Каперсы можно и не использовать, но с ними гораздо вкуснее. Тунец и каперсы - это одно из самых удачных вкусовых сочетаний!
Такой овощной суп с тунцом готовить очень просто. Сначала варятся до готовности овощи, а затем, уже в конце приготовления, добавляются сливки, тунец, каперсы и цедра. Их не нужно слишком долго варить. Нужно лишь довести до кипения и максимум минуту поварить. Иначе вкус будет тусклым и, без того мягкий, консервированный тунец окончательно разварится.
Черным молотым перцем вообще лучше всего уже в тарелке приправлять. Он здесь очень уместен и нужно чтобы его аромат и вкус были хорошо выражены.
Ингредиенты
- 50 грамм копченого бекона, порезать кубиками
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 луковица, мелко порезать
- 1 лук порей, порезать полукольцами
- 1 морковь, натереть на крупной терке
- 2 средние картофелины, почистить, порезать кубиками
- 1,2 л воды или овощного бульона
- 2 банки (по 185 грамм) тунца в собственном соку
- Цедра 1-го лимона, мелко натереть
- 200 мл сливок 30%
- 2 ст.л. каперсов, мелко порезать (можно не использовать)
- Соль по вкусу
- Черный свежемолотый перец по вкусу
- 1 пучок зелени петрушки, мелко порезать
1) В 3-х литровую кастрюлю поместить бекон, поставить на средний огонь и обжаривать, помешивая, пока он хорошо подрумянится и вытопится немного жира.
2) Добавить репчатый лук и лук порей. Посолить по вкусу и тушить до мягкости лука.
3) Добавить морковь и тушить, помешивая, еще 2-3 минуты, до мягкости моркови.
4) Влить воду, добавить картофель и досолить суп по вкусу. Варить до готовности картофеля.
5) Добавить сливки, цедру, каперсы и тунца. Довести до кипения и варить 1-ну минуту.
6) Добавить половину зелени петрушки и суп с тунцом снять с огня.
7) Накрыть суп крышкой и настаивать 5 минут.
Подавать овощной суп с тунцом горячим, щедро приправляя свежесмолотым черным перцем, с порцией свежей зелени петрушки.
Приятного аппетита!
Макароны с тунцом и помидорами черри
16 Августа 2016Простое и сытное блюдо. Макароны в сливочном соусе с консервированным тунцом, помидорами черри, луком, чесноком и петрушкой.
Салат из языка с соусом из тунца
14 Ноября 2012Отварной язык в компании с хрустящим огурцом и нежными перепелиными яйцами, под густым, интенсивным вкусом, соусом тоннато.
Сэндвичи с тунцом (Tuna salad sandwich)
15 Сентября 2014Быстрые сэндвичи с тунцом к завтраку или просто в качестве закуски. Стеблевой сельдерей и лук придают такой приятный хруст блюду.
Диетический овощной суп с укропом
16 Апреля 2018Легкий, но питательный овощной суп без зажарки, с молоком вместо сливок или сметаны и с большим количеством укропа.
