Летний суп из трески
ПечатьКатегории: Морская рыба, Рыбные супы
Вот не люблю я уху. Какая она бы ни была, в нее всегда (на мой взгляд) довольно пресный вкус, не слишком любимой мной пресноводной рыбы. Еще кусочки варенного лука и моркови... Этим можно не только детей пугать.
А вот если в рыбный суп добавить цедру лимона, сливки, помидоры для кислинки и еще какую-то благородную травку, как тимьян скажем - это совсем уже другое блюдо, которое с удовольствием едят даже дети.
Не любите или не можете найти тимьян, возьмите укроп. А если сливки Вам не угодили, замените их сметаной. Только магазинную (не домашнюю) лучше смешать с 1 ст.л. муки иначе свернется. (Я считаю что магазинная сметана намного хуже сливок:-)) Но дело Ваше!
А молодой картофель, как уже однажды писала, я никогда не чищу со шкурки. Только тщательно мою. Так мне больше нравится, так более витаминно и проще:-)
Для бульона:
- 1 среднего размера треска 800-900 грамм, отделить филе от костей
- 1 луковица, почистить, разрезать пополам
- 1 средняя морковь, почистить, крупно порезать
- 3 ветки тимьяна (можно упустить)
Для супа:
- 3 средних клубня молодого картофеля, помыть, порезать
- 2 средних помидора, шкурку снять, семечки удалить
- 1 луковица, мелко порезать
- 2 зубка чеснока, выдавить
- 2 ст.л. сливочного масла
- 200 мл сливок 30 %
- цедра 1-го лимона
- Соль по вкусу
1. Кости трески, лук, морковь и тимьян поместить в 3-х литровую кастрюлю и залить 1,8 л холодной воды. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 40 минут, до получения рыбного бульона.
2. Бульон процедить через мелкое сито. Кости и овощи удалить.
3. В 2-х литровой кастрюле разогреть сливочное масло, добавить лук и чеснок. Томить на медленном огне до прозрачности.
Влить бульон и добавить картофель и соль по вкусу.
4. Филе трески порезать небольшими кусочками. Когда картофель будет готов, добавить помидоры и кусочки рыбы, варить еще 5 минут.
Добавить цедру лимона и сливки. Довести до кипения и сразу снять с огня.
Суп готов! Подавайте приправив свежими листиками тимьяна.
Рыбный суп с куркумой и помидорами
6 Июня 2018Очень ароматный, но не калорийный суп в азиатском стиле с морской рыбой, помидорами, кокосовым молоком и куркумой.
Пикантный томатный суп с рыбой
11 Марта 2012Мало калорийный, пикантный суп на основе помидор в собственном соку, с имбирем, цедрой лимона и белой морской рыбой.
Легкий постный рыбный суп с пряностями
27 Марта 2011Легкий и очень быстрый суп. Куркума, кумин, кинза, лайм… все это с рыбой
Треска под хлебно-сырной корочкой
6 Сентября 2011Рыба, которая тает во рту. А хлебная корочка хороша даже сама по себе. Идеальное блюдо для романтического ужина. Мало возни и интригующе.
.jpg "Фуд-тренды 2022 года")
.png "13 декабря - Праздник св.Андрея")
