Летний суп из трески

Категории: Морская рыба, Рыбные супы

Летний суп из трески

Вот не люблю я уху. Какая она бы ни была, в нее всегда (на мой взгляд) довольно пресный вкус, не слишком любимой мной пресноводной рыбы. Еще кусочки варенного лука и моркови... Этим можно не только детей пугать.

А вот если в рыбный суп добавить цедру лимона, сливки, помидоры для кислинки и еще какую-то благородную травку, как тимьян скажем - это совсем уже другое блюдо, которое с удовольствием едят даже дети.

Летний суп из трески

Не любите или не можете найти тимьян, возьмите укроп. А если сливки Вам не угодили, замените их сметаной. Только магазинную (не домашнюю) лучше смешать с 1 ст.л. муки иначе свернется. (Я считаю что магазинная сметана намного хуже сливок:-)) Но дело Ваше!

А молодой картофель, как уже однажды писала, я никогда не чищу со шкурки. Только тщательно мою. Так мне больше нравится, так более витаминно и проще:-)

8 порций

Для бульона:

  • 1 среднего размера треска 800-900 грамм, отделить филе от костей
  • 1 луковица, почистить, разрезать пополам
  • 1 средняя морковь, почистить, крупно порезать
  • 3 ветки тимьяна (можно упустить)

Для супа:

  • 3 средних клубня молодого картофеля, помыть, порезать
  • 2 средних помидора, шкурку снять, семечки удалить
  • 1 луковица, мелко порезать
  • 2 зубка чеснока, выдавить
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 200 мл сливок 30 %
  • цедра 1-го лимона
  • Соль по вкусу
Время приготовления: 1 час 20 минут

Летний суп из трески

1. Кости трески, лук, морковь и тимьян поместить в 3-х литровую кастрюлю и залить 1,8 л холодной воды. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 40 минут, до получения рыбного бульона.

Летний суп из трески

2. Бульон процедить через мелкое сито. Кости и овощи удалить.

3. В 2-х литровой кастрюле разогреть сливочное масло, добавить лук и чеснок. Томить на медленном огне до прозрачности.

Летний суп из трески

Влить бульон и добавить картофель и соль по вкусу.

4. Филе трески порезать небольшими кусочками. Когда картофель будет готов, добавить помидоры и кусочки рыбы, варить еще 5 минут.

Летний суп из трески

Добавить цедру лимона и сливки. Довести до кипения и сразу снять с огня.

Летний суп из трески

Суп готов! Подавайте приправив свежими листиками тимьяна.

Летний суп из трески

Смотри также
  • Вика, сделала сегодня Ваш супчик. Мой сын сказал, что, после грибного, это теперь его самый любимый суп. Действительно, замечательно получилось. Я только сварила бульон из дешевой мерлузы, а потом добавила в суп немного филе форели. Вобщем, спасибо. Отличный сайт и очень полезные рецепты.
  • На здоровье Вам и Вашему сыну!:-) Вам повезло что у Вас такое разнорыбье!:-) У нас мерлузы днем с огнем не найти! Вообще суп можно готовить практически с любой рыбой. Очень люблю его также с треской!
  • Вика, сделала сегодня Ваш супчик. Мой сын сказал, что, после грибного, это теперь его самый любимый суп. Действительно, замечательно получилось. Я только сварила бульон из дешевой мерлузы, а потом добавила в суп немного филе форели. Вобщем, спасибо. Отличный сайт и очень полезные рецепты.
  • На здоровье Вам и Вашему сыну!:-) Вам повезло что у Вас такое разнорыбье!:-) У нас мерлузы днем с огнем не найти! Вообще суп можно готовить практически с любой рыбой. Очень люблю его также с треской!
  • Вика, сделала сегодня Ваш супчик. Мой сын сказал, что, после грибного, это теперь его самый любимый суп. Действительно, замечательно получилось. Я только сварила бульон из дешевой мерлузы, а потом добавила в суп немного филе форели. Вобщем, спасибо. Отличный сайт и очень полезные рецепты.
  • На здоровье Вам и Вашему сыну!:-) Вам повезло что у Вас такое разнорыбье!:-) У нас мерлузы днем с огнем не найти! Вообще суп можно готовить практически с любой рыбой. Очень люблю его также с треской!
  • Вика, сделала сегодня Ваш супчик. Мой сын сказал, что, после грибного, это теперь его самый любимый суп. Действительно, замечательно получилось. Я только сварила бульон из дешевой мерлузы, а потом добавила в суп немного филе форели. Вобщем, спасибо. Отличный сайт и очень полезные рецепты.
  • На здоровье Вам и Вашему сыну!:-) Вам повезло что у Вас такое разнорыбье!:-) У нас мерлузы днем с огнем не найти! Вообще суп можно готовить практически с любой рыбой. Очень люблю его также с треской!
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент