Легкий постный рыбный суп с пряностями

1)      Рыбу порезать кубиками, приблизительно 2Х2 см. Имбирь почистить, и порезать крупными кружочками. Помидоры ошпарить кипятком, снять шкурку. Разрезать пополам и удалить семечки. Порезать мелкими кубиками.

2)      В 2-литровой кастрюле разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности. Выдавить чеснок, добавить специи, перемешать и обжаривать 1 минуту. (Вы должны почувствовать аромат специй).  Перемешать. Добавить кусочки рыбы, слегка обжарить. Добавить имбирь, помидоры, соль и перец по вкусу и залить 1,2 л. воды.

3)      Суп довести до кипения, уменьшить огонь и варить 6-8 минут, пока рыба не будет готова (она по сути будет желтой, от куркумы). Добавить сок лайма и ½  пучка кинзы. Перемешать и выключить. Накрыть крышкой и оставить на 5 минут.  Вынуть имбирь и подавать.

NB: Рис или картофель для подачи с супом нужно отварить отдельно. Суп будет легче и прозрачнее.

Подавать со свежей порцией кинзы, рисом или картофелем, и для любителей острого, щепоткой молотого перца чили или с несколькими каплями соуса Табаско.