Кориандровый сибас с вишневой сальсой

Категории: Морская рыба, Фитнесс рецепты

Кориандровый сибас с вишневой сальсой

Экстраординарная подача вкусной рыбы. Быстро запеченный румяный сибас с кориандровый корочкою, под «периной» из вишневой сальсы с лаймом и сыром Фета. Это тот случай, когда просто, без лишней суеты и очень вкусно. А если запечь или пожарить филе рыбы и подать с этой сальсой, будет очень даже по-ресторанному. Однозначно небанальное угощение, идеальное для особых случаев или романтического ужина. И для приготовления такого блюда, не обязательно должен быть сибас. Другие виды белой морской рыбы подойдут, кстати, и речная форель тоже будет неплохой альтернативой. А вне сезона, замороженные ягоды будут не менее удачным ингредиентом, чем свежие.

Хотя здесь все просто, еще раз подчеркну, что рыбу следует готовить в очень горячей духовке и не долго. Ее не нужно томить. Когда корочка рыбы подрумянится, а мякоть побелеет - время доставать ее из духовки. Тогда она будет и ароматной, и сочной! Поэтому не забывайте об этом.

Что касается сальсы, если не любите пикантного, то перчик чили можно не добавлять. И как лайма нет, можно использовать лимон, а Фету заменить на Брынзу. Все это допустимые модификации.

Выкладывая сальсу на рыбу, не забывайте о соках что стекут на дно. В них много вкуса, поэтому обязательно полить ими рыбу.

Seabass_with_cherry_sa-07.jpg

2-4 порции:

Ингредиенты

  • 2 средних сибаса, почистить, выпотрошить и хорошо вымыть
  • Сок ½ лайма
  • 2 ч.л. молотого кориандра
  • 1 ч.л. молотого белого перца
  • Соль по вкусу
  • Оливковое масло
  • 50 грамм сыра Фета, измельчить руками

Для сальсы:

  • 250 грамм вишен без косточек, разрезать каждую пополам
  • ½ пучка кинзы, порубить
  • Сок и цедра 1-го лайма, цедру мелко натереть
  • 1 небольшая молодая луковица
  • 1 зеленый перчик чили, порубить (можно не добавлять)
  • 2 ст.л. пряного оливкового масла

1) Духовку разогреть до 240 ᵒС в режиме гриль с конвекцией, если это возможно, а если нет, то в верхнем подогреве с конвекцией.

2) Рыбу обсушить бумажным полотенцем и сделать по 3-5 (в зависимости от размера рыбы) глубоких надрезов с каждой стороны.

3) Сибаса сбрызнуть соком лайма. Соль смешать со специями и натереть ею рыбу.

Seabass_with_cherry_sa-14.jpg

4) Большую жароупорную посуду сбрызнуть оливковым маслом, выложить в нее рыбу и сбрызнуть маслом и ее. 

Seabass_with_cherry_sa-13.jpg

Вставить в разогретую духовку посуду с сибасом и печь 15-20 минут (в зависимости от размера и исходной температуры продукта), пока рыба хорошо подрумянится, а ее мякоть полностью побелеет.

5) Тем временем глубокой миске смешать все ингредиенты для сальсы. Хорошо вымешать.

Seabass_with_cherry_sa-12.jpg

6) Достать спекшуюся рыбу из духовки.

Seabass_with_cherry_sa-11.jpg

7) Переложить сибаса на сервировочную посуду, сверху выложить сальсу, вместе с соком, что стек из ягод на дно. Посыпать дробленым сыром и подавать.

Seabass_with_cherry_sa-01.jpg

Приятного аппетита!

Seabass_with_cherry_sa-05.jpg

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент