Камбала с имбирем запеченная в конверте

Категории: Морская рыба, Постные блюда, Фитнесс рецепты

Камбала с имбирем запеченная в конверте

Очень простая в приготовлении рыба запеченная в конверте с пикантным и ароматным томатным соусом. Это и вкусно и диетически. Речь идет не о лечебных диетах, а о мало-калорийном, сбалансированном питании. Камбала, сначала маринованная в смеси чеснока и имбиря, а затем запеченная без лишнего жира в конверте. Таким образом можно приготовить любую среднего размера рыбу. Но лучше всего морскую. Тогда и диетический, пикантный, томатный соус будет так же кстати.

Я очень люблю камбалу, ведь ее легко патрошить и у нее вкусное, не жирное мясо. Она отлична на вкус как печеной, так и жареной на гриле или на обычной сковороде. В нашей семье она нравится всем. Хотя такое блюдо можно готовить практически из любой рыбы. Запекание в конверте делает рыбу особенно сочной и она остается диетической. А чтобы рыба равномерно запекалась, я ее выложила на кружочки лука. Можно под рыбу положить другие овощи. Если рыбу положить непосредственно на пергамент на противене, снизу она спечется значительно быстрее, чем сверху. Хоть это и не существенный недостаток приготовления.

При желании, если не любите острого, соус можно сделать не пикантным, просто упустив перчик чили. Будет тоже очень вкусно.

На гарнир к такой рыбе можно подать запеченные овощи или рассыпчатый нечищеный рис. А можно просто овощной салат, как у меня.

Plaice_en_papillote11.JPG

Ингредиенты

  • 2 среднего размера камбалы
  • 3 см свежего корня имбиря, мелко натереть
  • 3 зубчика чеснока, выдавить
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 большая луковица, порезать толстыми кружочками
  • 1/2 пучка кинзы, мелко порезать
  • Соль по вкусу

Для соуса:

  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1/2 луковицы, порезать кубиками
  • 1 зубец чеснока, выжать
  • 3 см корня имбиря
  • 400 мл помидор в собственном соку
  • 1 перчик чили (можно упустить), удалить зернышки, мелко порезать
  • Соль по вкусу

1) В небольшой посуде смешать имбирь, чеснок, соль и оливковое масло.

Plaice_en_papillote2.JPG

2) Камбалу помыть, почистить, выпотрошить и еще раз хорошо помыть. Натереть рыбу с обеих сторон приготовленной имбирно-чесночной смесью. Оставить на 30 минут мариноваться при комнатной температуре.

Plaice_en_papillote3.JPG

3) Разогреть духовку до 180 ᵒС. В маринованной рыбе сделать по 3 глубокие разрезы с каждой стороны, чтобы рыба быстрее и равномернее спеклась.

4) Жаропрочную посуду или небольшой противень застелить пергаментом и выложить на него вдоль, по толщине рыбы кружочки лука и положить на них рыбу. Поднять края пергамента и накрыть вторым листом, одинаковым по размеру, отрезом пергамента, скрутить края того и другого вместе, чтобы пакет приобрел форму не очень плотного конверта. То же сделать со второй рыбой.

Plaice_en_papillote4.JPG

5) Поставить рыбу в разогретую духовку и запекать 20-25 минут, в зависимости от размера рыбы. Чтобы проверить готовность, после 20 минут осторожно открыть пакет и проверить ножом рыбу, мясо под кожей должно белеть и начать отставать от костей.

6) Пока рыба печется, приготовить соус. Для этого в небольшой кастрюле разогреть растительное масло. Добавить лук, посолить и тушить до мягкости лука.

Plaice_en_papillote1.JPG

7) Добавить чеснок, имбирь и перчик чили. Хорошо перемешать и влить помидоры в собственном соку. Тушить, помешивая, 8-10 минут, пока перчик чили и помидоры начнут развариваться.

Plaice_en_papillote5.JPG

8) Снять пикантный томатный соус с огня и взбить все до однородности с помощью блендера.

Plaice_en_papillote6.JPG

9) Печеную в конверте камбалу достать из духовки,

Plaice_en_papillote7.JPG

развернуть конверт и посыпать рыбу кинзой.

Plaice_en_papillote12.JPG

Подавать камбалу сразу с пикантным томатным соусом.

Приятного аппетита!

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент