Дорада запеченная с чесночным маслом

Категории: Морская рыба, Рабочие будни

Дорада запеченная с чесночным маслом

Наверное уже никого не удивить чесночным маслом для печеного картофеля, но применение такого масла может быть значительно шире. Для рыбы это дополнение очень подходит, а вкуснее всего получается, когда таким маслом несколько начинить рыбу и запечь. Аромат топленого масла, печеного чеснока с освежающим лимоном (не могу себя сдержать, не ароматизировать им рыбу, но и зачем, ведь это так вкусно !?), никого не оставит равнодушным. И конечно же, можно использовать любую другую целую рыбу, даже не обязательно морскую. Все равно вкусно будет и с судаком, карпом, как и с сибас или морским окунем. Главное чтобы сама рыба была не слишком жирной, поэтому семга или скумбрия однозначно не подойдут. Экспериментировать можно бесконечно, а результат однозначно порадует.

Здесь, учитывая масло, температура запекания, как на мой рецепт :-), не высокая и она должна быть такой. При более высокой температуре будет гореть как масло, так и чеснок, а при 210 ᵒС рыба еще довольно быстро и хорошо печется, а большинство аромата ей предоставляет масло с лимоном и чесноком.

При желании, можно к маслу добавить любимую зелень (хотя имейте в виду, что при запекании, она уже не будет иметь такой аппетитный вид), так же можно добавить любимые специи, как белый перец, кориандр или кумин. Все они подходят к рыбе. А можно просто посыпать блюдо зеленью перед подачей к столу.

Dorade_with_garlic_butter3.JPG

Ингредиенты

  • 2 средние дорады, почистить, выпотрошить
  • Соль по вкусу
  • Четвертинки лимона для подачи

Для чесночного масла:

  • 80 грамм сливочного масла комнатной температуры
  • 6 зубчиков чеснока, выдавить
  • Цедра 1-го лимона, мелко натереть
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • Соль по вкусу

1) Духовку разогреть до 210 ᵒС.

2) Все ингредиенты для масла поместить в чашу блендера и взбить до однородности.

Dorade_with_garlic_butter1.JPG

3) Дораду хорошо обсушить бумажным полотенцем, выложить в жароупорную посуду и с обеих сторон сделать глубокие, крестообразные надрезы как на фото.

Dorade_with_garlic_butter2.JPG

4) Заполнить надрезы с обеих сторон масляной массой, посолить рыбу по вкусу и вставить рыбу в разогретую духовку и печь 25-30 минут, пока мякоть рыбы побелеет до костей.

Достать дораду из духовки и подавать сразу, вместе с четвертинками лимона.

Dorade_with_garlic_butter8.JPG

Идеальным гарниром будет картофельное пюре и простой салат из капусты.

Dorade_with_garlic_butter7.JPG

Приятного тебе аппетита!

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент