Палетас из персика с малиной

Категории: Мороженное, Латиноамериканськая кухня, Мексиканская кухня

Палетас из персика с малиной

Как наверное многие догадались, это мороженое палетас вдохновенное вкусовым сочетанием десерта "Персик Мельба", который я так люблю. Хотя техника и стиль приготовления мексиканские, вкусовое сочетание европейское. Кого-то может удивить, что несмотря на все разнообразие фруктов в Мексике, ягод там не так уж много и малина настоящая редкость и роскошь. И когда наши мексиканские друзья однажды гостили у нас летом, подруга Мелисса призналась, что впервые попробовала свежую малину. До этого она пробовала ее лишь в качестве наполнителя в различных десертах, но не свежую. Не говоря о смородине или крыжовнике. А мне было интересно, что и для них есть некоторые экзотические ягоды и фрукты, потому что в Мексике даже может развиться какой-то комплекс неполноценности от цветного попурри на полках рядовой фруктовой лавки. В общем, предлагаю Вам менее экзотический вариант такого вкусного, здорового, яркого мороженого по мексиканской технике приготовления, с европейским вкусом.

Конечно же, для приготовления этих палетас можно использовать и другие фрукты, как и другие ягоды. Можно уменьшать количество сахара по вкусу, и тому подобное.

А еще, для скорости подачи и удобства хранения, палетас можно достать из форм и завернуть в пергамент или пищевую пленку, как это делают в Мексике. Тогда можно быстро доставать из холодильника и удобнее их так хранить.

Paletas_with_peach.jpg

12 шт.

Ингредиенты

  • 900 грамм спелых персиков почистить, удалить косточки, порезать мелкими кубиками (вес до чистки)
  • Сок 1-го апельсина
  • 80 грамм сахара
  • 300 грамм свежей малины

1) Половину персиков, сок апельсина и сахар поместить в чашу блендера и взбить до однородности.

Paletas_with_peach1.JPG

2) Переложить взбитую фруктовую массу в глубокую миску, добавить остальные резанные персики и хорошо перемешать. Поставить в холодильник на 2 часа охлаждаться. Достать массу из холодильника, добавить малину и перемешать.

Paletas_with_peach2.JPG

3) Разложить массу по формочкам для мороженого и вставить в морозильную камеру на 2-3 часа замораживаться.

Доставать палетас из персика с малиной из морозильной камеры перед употреблением.

Paletas_with_peach5.JPG

Приятного аппетита!

Paletas_with_peach7.JPG

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент