Мороженое "Мохито"

Категории: Мороженное

Мороженое "Мохито"

Желание приготовить мороженое со вкусом известного коктейля «Мохито» преследовало меня очень давно. Все не было возможности соответствующей. Поскольку мороженое для взрослых, с ромом, дети не прощают такое, если в морозильной камере их не ждет какое-то их, детское мороженое. Поэтому каждый раз, когда делаю какой-то "взрослый" десерт, обязательно делаю что-то и для детей. Конечно обидно если рядом кто-то ест что-то вкусненькое, чего нельзя тебе. И наконец, когда в морозильной камере собралось несколько видов мороженого, которым лакомиться можно и детям, руки дошли и до невероятного мороженого "Мохито". Аромат и кислинка лаймов, свежесть мяты и пьянящий вкус рома, который еще делает консистенцию мороженого мягкой, не оставят никого равнодушным.

Опережу вопрос, можно делать мороженое без рома, в безалкогольной версии, но это будет не то. Это будет просто лаймовое мороженое с мятой. В крайнем случае можно заменить ром водкой, будет не совсем "Мохито", но эффект будет подобный. Кроме того, алкоголь в мороженом способствует нежной консистенции, так как имеет значительно более низкую температуру замерзания. Мороженое с алкоголем имеет бархатную консистенцию, без малейших следов кристалликов льда, а еще его легко накладывать. Сразу после доставания из морозильной камеры, его легко набирать ложкой для мороженого. Несмотря на это, оно не тает быстрее мороженого без добавления алкоголя. При этом количество алкоголя является весьма значительным и увеличивать его не нужно, потому, что мороженое может вообще не застыть. Во всем нужно знать меру.

Mojito ice-cream11.JPG

Ингредиенты

  • Сок и цедра 2-х лаймов, цедру мелко натереть
  • 200 мл молока
  • 400 мл сливок 30%
  • 90 грамм сахара (желательно светлого тростникового)
  • 20 грамм сухого молока
  • 3 ветки мяты
  • 50 мл рома

1) Сливки, сахар, сухое и обычное молоко поместить в кастрюлю с толстым дном и хорошо перемешать. Добавить цедру лаймов и мяту, довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня.

Mojito ice-cream1.JPG

2) Остудить молочную массу как можно скорее. (Можно поставить миску в емкость со льдом и холодной водой) Накрыть плотно крышкой и поставить остывший массу с цедрой и мятой в холодильник на 12 часоа.

3) По истечении указанного выше времени, процедить массу через мелкое сито, мяту и цедру удалить и добавить сок лаймов и ром. Перемешать все вместе.

Mojito ice-cream2.JPG

4) Холодную массу перелить в мороженицу и заморозить содержимое. Когда масса замерзнет (до консистенции мягкого мороженого), переложить в другую чистую посуду с крышкой. Поставить мороженое в морозильную камеру окончательно затвердеть. Это займет 1-2 часа. Мороженое готово.

Mojito ice-cream3.JPG

Если у вас нет мороженицы:

Следует перелить массу в чистый лоток с крышкой и поставить в морозильную камеру. Мешать мороженое, разбивая комки, каждые 15 минут в течение первых 2-х часов. Лучше всего это делать венчиком. Результат будет заметно лучшим, чем при помешивании просто вилкой.

Mojito ice-cream7.JPG

Наслаждайтесь!

Mojito ice-cream8.JPG

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

18 Ноября 2019
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент