Мороженое "Чай с печеньем"

Категории: Мороженное, Детский праздник, Американская кухня, Своими руками

Мороженое "Чай с печеньем"

В нашей семье мы настолько любим мороженое, что уже мало какое мороженое осталось, какое бы я не делала дома. Домашнее мороженое готовить совсем не трудно, а результат настолько потрясающий, что я уже забыла когда покупала мороженое. И вот однажды, на вопрос "Какое мороженое сделать в этот раз", после долгих раздумий муж попросил что-то на тему "Cookies & Cream". Мороженое, которое так ему полюбилось в США. Традиционно, это просто сливочное мороженое с брендовым печеньем Oreo, которое не так давно дошло и до нас. Я решила добавить и чаю. Для меня выбор был однозначный, конечно же самый любимый Earl Grey. Мороженое получается такое насыщенное, кремовое с комочками печенья.

Вообще, если не хотите готовить мороженое с печеньем, приготовьте просто чаем. Очень необычно и освежающе.

Важно, чтобы добавлять печенье уже после того, как масса частично заморозится.

Мороженое "Чай с печеньем"

Ингредиенты

  • 300 мл молока
  • 300 мл сливок 30 %
  • 5 желтков
  • 70 грамм сахара
  • 1 ст.л. качественного чая Earl Grey
  • 5 шт. печенья Oreo (можно заменить другим двойным шоколадным печеньем)
Время охлаждения: 8 часов Время приготовления: 30 минут Общее время приготовления: 8 часов 30 минут

Мороженое "Чай с печеньем"

1)      Сливки и  молоко смешать, добавить чай,  довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня.

Мороженое "Чай с печеньем"

2)      Желтки взбить с сахаром до бела.

Мороженое "Чай с печеньем"

Продолжая взбивать венчиком, тонкой струйкой влить к желткам молочную смесь, вместе с чаем в ней.  Взбивать все вместе еще 1 минуту.

3)      Молочно-яичную массу перелить  кастрюлю и поставить на маленький огонь. Постоянно мешая, варить до состояния соуса. Ложка должна быть укутана кремовой массой. И если проведете пальцем по ложке, должна оставаться четкая «дорожка», тогда снимите массу с огня.

Мороженое "Чай с печеньем"

4)      Остудите молочную массу как можно быстрее. (Можно поставить миску в емкость со льдом и холодной водой)  Накройте плотно крышкой и поставьте  остывшую молочно-яичную массу с чаем в холодильник на 12 часов.

5) Печенье не очень мелко порубите ножом.

Мороженое "Чай с печеньем"

6)      После истечения указанного выше времени, процедите массу через мелкое сито, чай удалить, массу перелейте в мороженицу и заморозьте содержимое до полумягкого состояния.

Мороженое "Чай с печеньем"

Когда масса почти заморозится добавьте печенье и продолжайте замораживать (до состояния мягкого мороженого). Когда масса будет готовой, переложите в другую чистую посуду с крышкой. Поставьте мороженое в морозильную  камеру окончательно затвердеть. Это займет 1-2 часа. Мороженое готово.

Если у вас нет мороженицы:

Перелейте массу в чистый лоток с крышкой  и поставьте в морозильную камеру. Мешайте мороженое, разбивая грудки, каждые 15 минут на протяжении первых 2 часов.  После первого часа добавьте печенье и продолжайте мешать каждые 15 минут. Лучше всего это делать венчиком. Результат будет заметно лучше, чем при помешивании просто вилкой.

Мороженое "Чай с печеньем"

Наслаждайтесь!

Мороженое "Чай с печеньем"

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент