Мексиканское мороженое палетас с манго и клубникой

Категории: Мороженное, Классика, Латиноамериканськая кухня, Мексиканская кухня

Мексиканское мороженое палетас с манго и клубникой

Особенностью мексиканского мороженого палетас, которое в Мексике можно купить почти на каждом шагу, является то, что оно состоит из одних фруктов с сахаром, и сочетает в себе как резаные, так и молотые фрукты и ягоды, что дает очень интересную консистенцию. Такое мороженое очень освежает и оно полезное и вкусное. Даже сахара можно дать столько, сколько пожелаете. Не обязательно класть весь. В самой Мексике, от многообразия палетас разбегаются глаза, есть и ананасовые, из маракуйи, из арбуза, из манго с перцем чили, с различными экзотическими фруктами названия которых трудно запомнить. И часто делают это мороженое сразу там, где продают. А дома его делать вообще проще простого.

В случае этих палетас, вместо манго можно использовать спелые персики, нектарины или даже бананы. А вместо клубники, произвольные ягоды по вкусу. Главное придерживаться пропорций и технологии.

Не пренебрегайте этапом охлаждения массы перед выкладыванием в формы. Так же не слишком увлекайтесь уменьшением сахара, ведь это все влияет на консистенцию. Ведь чем холоднее масса перед замораживанием, тем нежнее мороженое, тем меньше кристаллы льда в нем. Чем больше сахара, тем оно мягче.

Paletas.jpg

12 шт.

Ингредиенты

  • 800 грамм спелого манго (2 больших манго или 3 меньших), почистить, порезать мелкими кубиками
  • Сок 1-го лайма
  • 100 грамм сахара
  • 300 грамм клубники, порезать кубиками

1) Половину манго, сок лайма и сахар поместить в чашу блендера и взбить до однородности.

Mango_strawberry_popsicles1.JPG

2) Переложить взбитую фруктовую массу в глубокую миску, добавить остальное манго кусочками и хорошо перемешать. Поставить в холодильник на 2 часа охлаждаться.

Mango_strawberry_popsicles2.JPG

3) Достать массу из холодильника, добавить резаную клубнику и перемешать. 

Mango_strawberry_popsicles3.JPG

Сразу же разложить по формам для мороженого

Mango_strawberry_popsicles4.JPG

и вставить в морозильную камеру на 2-3 часа замораживаться.

Mango_strawberry_popsicles6.JPG

Приятного аппетита!

Mango_strawberry_popsicles11.JPG

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент