Мексиканское мороженое палетас с манго и клубникой
ПечатьКатегории: Мороженное, Классика, Латиноамериканськая кухня, Мексиканская кухня
Особенностью мексиканского мороженого палетас, которое в Мексике можно купить почти на каждом шагу, является то, что оно состоит из одних фруктов с сахаром, и сочетает в себе как резаные, так и молотые фрукты и ягоды, что дает очень интересную консистенцию. Такое мороженое очень освежает и оно полезное и вкусное. Даже сахара можно дать столько, сколько пожелаете. Не обязательно класть весь. В самой Мексике, от многообразия палетас разбегаются глаза, есть и ананасовые, из маракуйи, из арбуза, из манго с перцем чили, с различными экзотическими фруктами названия которых трудно запомнить. И часто делают это мороженое сразу там, где продают. А дома его делать вообще проще простого.
В случае этих палетас, вместо манго можно использовать спелые персики, нектарины или даже бананы. А вместо клубники, произвольные ягоды по вкусу. Главное придерживаться пропорций и технологии.
Не пренебрегайте этапом охлаждения массы перед выкладыванием в формы. Так же не слишком увлекайтесь уменьшением сахара, ведь это все влияет на консистенцию. Ведь чем холоднее масса перед замораживанием, тем нежнее мороженое, тем меньше кристаллы льда в нем. Чем больше сахара, тем оно мягче.
Ингредиенты
- 800 грамм спелого манго (2 больших манго или 3 меньших), почистить, порезать мелкими кубиками
- Сок 1-го лайма
- 100 грамм сахара
- 300 грамм клубники, порезать кубиками
1) Половину манго, сок лайма и сахар поместить в чашу блендера и взбить до однородности.
2) Переложить взбитую фруктовую массу в глубокую миску, добавить остальное манго кусочками и хорошо перемешать. Поставить в холодильник на 2 часа охлаждаться.
3) Достать массу из холодильника, добавить резаную клубнику и перемешать.
Сразу же разложить по формам для мороженого
и вставить в морозильную камеру на 2-3 часа замораживаться.
Приятного аппетита!
Клубничное семифредо
22 Мая 2020Изысканный итальянский десерт-мороженое, клубничное семифредо, которое можно идеально приготовить без мороженицы, как из свежей, так и замороженной клубники.
Клубничный сорбет
12 Июня 2016Яркий клубничный сорбет с отличной, нежной консистенцией и освежающим вкусом. Замечательный десерт для теплых дней.
Йогуртовое мороженое с манго
22 Мая 2019Очень простое в приготовлении фитнес-мороженое на йогурте, без мороженицы. Для всех любителей здорового питания. Только мед прошу из рецепта не убирать.
Палетас из персика с малиной
24 Июля 2019Еще один вариант такого простого, витаминного мексиканского мороженого палетас. На этот раз в более европейском стиле, из персиков с малиной.
