Мои жареные кальмары

Категории: Морепродукты

Мои жареные кальмары

Кальмары, достаточно экзотический для нас продукт, нужно сразу пробовать хорошо приготовленными. Если Вы хоть раз попробуете их плохо приготовленными, вряд ли Вам захочется сделать это снова. Этот рецепт стал любимым у всего моего семейства, его научила меня мама, а я в свою очередь, передам его своей доченьке. Попробуйте так приготовить кальмары и я уверена, Вам захочется попробовать их опять.

Мои жареные кальмары

На 2 порции

Ингредиенты

  • 500 гр. свежих кальмаров без голов (можно мороженых, только разморозьте накануне)
  • Немного рафинированного подсолнечного масла
  • 100 гр. сливочного масла
  • 2 средних луковицы
  • 3 зубца чеснока
  • Соль и перец
Время приготовления: 20 минут

1) Бланшируйте кальмары в кипящей воде 2 мин. Потом сразу окуните их в холодную воду.

2) Почистите кальмары, сдирая шкуру руками или осторожно соскребая ножом. Выньте изнутри хребет и внутренности.

3) Порежьте кальмары полосками приблизительно 5х1 см. Почистите и нарежьте кубиками лук. Почистьте чеснок. 

Кальмары

4) В сковородке на умеренном огне разогрейте смесь 25 гр. сливочного масла и 1 ст. л. растительного масла. Когда сливочное масло перестанет пениться, добавляйте кальмары.

Кальмары 
Обжаривайте их до румяной корочки, часто помешивая,  не накрывая.

Кальмары

5) Добавьте лук, соль и перец, жарьте до мягкости лука и накройте крышкой. Тушите все вместе еще 5 мин. Выдавите чеснок и остальное масло. Протушите 2 минуты. Перепроверьте на вкус на соль и перец. Приправьте если нужно.

Мои жареные кальмары

4) Кальмары готовы! Подавайте с обжаренным или печеным картофелем или отваренным рисом с сыром и чесноком.

Мои жареные кальмары
 
Приятного Апетита!

ИДЕЯ: В конце приготовления, вместе с чесноком и маслом добавьте 3 ст. ложки сметаны и горсть порезанной зелени петрушки и у Вас выйдет замечательный соус к макаронам или просто самостоятельное питательное блюдо.

Мои жареные кальмары

Смотри также
  • Здравствуйте,Виктория!Сколько не пробовала жарить- кальмары выделяют очень много воды,у вас нет такого? по рецепту время приготовления будет составлять не менее 10 мин. Не станут ли они жесткими?
  • обычно варю кальмары ,закладывая в хол воду,и до первых бульков
  • Элен, это от замораживания. Свежие кальмары не выделяют много воды. Если разогреть хорошо сковороду перед тем как их выкладывать.  10 минут - это еще не критично! Не переживайте!:-)
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент