Запеканка из макарон с творогом и беконом

Категории: Макароны, Рабочие будни

Запеканка из макарон с творогом и беконом

Такое домашнее лакомство. Сытная, очень украинская вкусом запеканка. Можно сказать, украинизированая американская классика, или как с американской запеканки Mac & Cheese можно сделать украинское блюдо. Ароматная, румяна запеканка из макарон с творогом, брынзой и беконом. Хотя подобные запеканки, но сладкие, на основе творога и макарон делают в разных регионах Украины и не только. Подобные блюда есть и в венгерской кухне и еврейской, говоря о евреях ашкенази. Так или иначе, это очень вкусно, а еще просто. Настолько, просто, что такую ​​запеканку можно готовить в рабочие будни, а ее остатки разогревать на завтрак или даже класть в ланч-бокс, потому, что она хорошо держит форму после того, как немного остынет. Такую запеканку даже замораживать можно, в сложенном сыром виде или в печеном, после остывания.

При желании, бекон можно заменить ветчиной или вообще упустить, будет все равно вкусно. Если любите соленость брынзы, ее можно взять больше и немного уменьшить количество творога.

Для этого рецепта не важно, будет ли творог магазинным или фермерским. Получается одинаково вкусно и с тем и с другим.

Для этой запеканки из макарон я приготовила соус бешамель на основе цельнозерновой муки. Соус получается менее универсальным, с более выразительным, несколько хлебно-ореховым ароматом, но для сочетания с творогом, беконом и брынзой он подходит идеально.

Как и писала выше, эту запеканку из макарон с творогом, брынзой и беконом можно замораживать. А еще, ее можно сложить даже сутки до запекания. Просто смешайте все когда есть время, выложите в форму и держите в холодильнике до запекания. Но тогда, вставляйте такую ​​запеканку в холодную духовку и она разогреется вместе с духовкой и дальше будет уже печься и румяниться. Это очень удобно для рабочих будней. Собрать запеканку можно с вечера предыдущего дня, а вернувшись с работы, сразу вставить в духовку. И пока Вы обнимаете родных, переодеваетесь, накрываете на стол, вкусный ужин уже печется сам по себе :-).

Pasta_casserole_with_cottage11.JPG

4-6 порций:

Ингредиенты

  • 150 грамм коротких макарон
  • 300 грамм творога
  • 100 грамм брынзы, покрошить руками
  • 150 грамм бекона, порезать кубиками
  • Сливочное масло для смазывания формы
  • 100 грамм сметаны нежирной домашней или магазинной 15%
  • 1 ст.л. пшеничной цельнозерновой муки

Для соуса бешамель:

  • 40 грамм сливочного масла
  • 40 грамм пшеничной цельнозерновой муки
  • 400 мл молока
  • Соль по вкусу

Кроме того:

  • 20 грамм твердого или полутвердого сыра, мелко натереть
  • Сливочное масло для смазывания формы
  • Пшеничная цельнозерновая мука для посыпки формы

1) Духовку разогреть до 180 ᵒС.

2) Бекон выложить одним слоем в жароупорную посуду и вставить в разогретую духовку. Подрумянить.

Pasta_casserole_with_cottage3.JPG

3) Макароны отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды до полуготовности. (Готовить половину времени, указанного на упаковке). Отцедить и сполоснуть под холодной проточной водой.

Pasta_casserole_with_cottage2.JPG

4) В сотейнике разогреть сливочное масло. Добавить муку и слегка подрумянить. Влить молоко и, постоянно помешивая, довести соус бешамель до загустения. Снять с огня.

Pasta_casserole_with_cottage1.JPG

5) Большую жароупорную форму для запеканок смазать тонким слоем сливочного масла и посыпать цельнозерновой мукой. Стряхнуть лишнее.

Pasta_casserole_with_cottage4.JPG

6) В большой миске или кастрюле смешать макароны, творог, соус бешамель, брынзу, бекон и сметану. Посолить все по вкусу (учитывая, что брынза и бекон уже соленые). Хорошо все перемешать и переложить в подготовленную жароупорную форму. Разровнять.

Pasta_casserole_with_cottage5.JPG

7) Посыпать макароны тертым сыром и сверху равномерно посыпать цельнозерновой мукой.

Pasta_casserole_with_cottage6.JPG

8) Поставить запеканку из макарон в разогретую до 180 ᵒС духовку и печь 30-35 минут. Верх запеканки должен хорошо подрумяниться, а макароны окончательно смякнуть.

Достать запеканку из макарон с творогом и беконом из духовки и подавать сразу же.

Pasta_casserole_with_cottage8.JPG

Приятного аппетита!

Pasta_casserole_with_cottage14.JPG

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

4 Ноября 2019
2 Ноября 2019
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент