Спагетти с соусом песто из крапивы

Категории: Макароны

Спагетти с соусом песто из крапивы

      Я бы сказала, что соус песто из крапивы интереснее классического аналога с базилика. Может потому, что песто из базилика уже настолько стал родным, ну почти как борщ:-), а вот из крапивы и с выразительными вкусом грецких орехов - это уже совсем другое дело!

      К спагетти, вместе с соусом песто из крапивы, я добавляю лимонный сок. Он делает вкус целого блюда ярче.

      Такой соус, разведенный лимонным соком, прекрасно подойдет также к рыбе, курице и даже к печеному картофелю. Поэтому остатки, если будут,  можете смело использовать!

Спагетті з соусом песто з кропиви

4 порции:

Ингредиенты

  • 400 грамм спагетти
  • Сок 1-го лимона
  • Сыр Грана Падана или Пармезан для подачи, мелко натереть

Для соуса:

  • 60 грамм молодой крапивы
  • 100 мл оливкового масла
  • 2 зубца чеснока, почистить
  • 40 грамм грецких орехов
  • 20 грамм сыра Грана Падана или Пармезан, мелко натереть
  • 1 \ 2 ч.л. соли
Время приготовления: 20 минут

Кропива

1) Орехи подрумянить на сухой сковороде. Переложить на льняное полотенце, завернуть и хорошо потереть, пытаясь стереть как можно больше шелухи.

ГоріхиГоріхи

2) Крапиву опустить в кипящую воду и отцедить.

Кропива

3) Орехи, чеснок, соль и крапиву поместить в чашу блендера. Взбить до однородности.

Кропива

4) Добавить масло и еще раз взбить.

Песто

5) Добавить сыр и тщательно перемешать лопаткой.

Песто

Соус песто из крапивы можно использовать сразу или переложить в стерильную баночку, залить поверхность оливковым маслом и хранить в холодильнике до 2-х недель.

6) Спагетти отварить в большом количестве подсоленной воды до готовности. Отцедить и переложить в глубокую миску, сохраняя небольшое количество жидкости, в которой варились.

Спагетті

7) К спагетти добавить соус песто из крапивы, лимонный сок и немного сохраненной жидкости, в количестве, необходимом для получения нужной консистенции.

Спагетті з соусом песто з кропиви

Подавать сразу, посыпав тертым сыром.

Спагетті з соусом песто з кропиви

Приятного аппетита!

Спагетті з соусом песто з кропиви

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент