Канелони со шпинатом под соусом бешамель

Канелони со шпинатом под соусом бешамель

Категории: Макароны, Рабочие будни

Канелони со шпинатом под соусом бешамель

Канелони - это блюдо из начиненных трубочек из макаронного теста, родом из Италии, а вот популярное больше ее пределами чем в самой стране происхождения. Начинка может быть совершенно разной, как и соус который покрывает трубочки. Что-то вроде лазаньи, лишь в трубчатой ​​форме. Готовые трубочки не трудно найти в магазинах. А эти канелони с творожно-шпинатной начинкой это блюдо которое легко сделать дома. А можно подготовить заранее начинку и фарш и даже начинить все и сложить, поставить в холодильник, а испечь когда нужно, через сутки или двое. И у Вас отличное, горячее блюдо на столе, даже в рабочие будни, над которым не нужно долго стоять. А если кто-то в Вашей семье не любит шпинат, можно попробовать эту любовь зародить с этими канелони со шпинатом и сыром, поскольку сырный привкус и румяна корочка на их поверхности так и соблазняют, то кто бы уже обращал внимание на то, что там шпинат :-) . Так как мексиканцы приучают своих детей с малого возраста до пикантного, посыпая сладкие фрукты перцем чили и поливая соком лайма. Впоследствии те дети начинают любить пикантное и в других вкусовых сочетаниях (только пожалуйста, не надо той ахинеи, что детям острое вредно, в доброй половине мира дети едят пикантные продукты с раннего детства и то в нациях здоровее чем наша). Ну а если очень любите шпинат, то сыр не перебивает его вкус, а удачно дополняет. Поэтому готовьте, пробуйте и открывайте для себя новые вкусы и формы привычных или новых продуктов с нами!

Что касается приготовления, то трубочки каннеллони не нужно предварительно отваривать, ни бланшировать, просто сухими начинить их приготовленной начинкой и все. Влаги от начинки и соуса вполне хватит, чтобы в процессе приготовления они смягчились, но не размякли, чтобы их консистенция приносила удовольствие.

При желании, можно не использовать несколько видов сыра, а взять лишь рикотту или творог и Моцареллу или Чеддер, главное чтобы эти два вида сыра сочетались: мягкий и полутвердый. И сверху все можно посыпать не Пармезаном, а Чеддером. Хотя твердые сыры образуют особую румяную корочку и не твердеют одним пластом после запекания.

При желании получить несколько пряный вариант блюда, вместе со шпинатом можно добавить пучок базилика или укропа. Они сюда очень подходят.

spinach_and_cheese_caneloni10.JPG
4 порции:

Ингредиенты

  • 1 порция соуса бешамель
  • 20 макаронных трубочек каннеллони
  • 40 грамм полутвердого сыра, натереть на терке с крупными дырочками (у меня сыр Чеддер)
  • 40 грамм полутвердого сыра моцарелла, натереть на терке с крупными дырочками
  • 20 граммов твердого сыра (Пармезан или Грана Падано), натереть на терке с мелкими дырочками

Для начинки:

  • 50 мл оливкового масла
  • 2 луковицы, порезать кубиками
  • 3 зубчика чеснока, выдавить
  • 300 грамм сыра рикотта или творога
  • 150 грамм полутвердого сыра моцарелла, натереть на терке с крупными дырочками
  • 100 грамм другого полутвердого сыра, натереть на терке с крупными дырочками (у меня сыр Чеддер)
  • 300 грамм листьев свежего шпината (мороженый разморозить, хорошо отжать и тогда взвесить), порубить
  • Соль по вкусу

1) В глубокой сковороде на среднем огне разогреть масло, добавить лук. Посолить по вкусу и жарить помешивая, до мягкости лука. Добавить чеснок и обжаривать еще минуту.

spinach_and_cheese_caneloni1.JPG

2) Добавить шпинат и тушить все вместе, пока шпинат полностью смякнет. Снять с огня.

spinach_and_cheese_caneloni2.JPG

3) Добавить три вида сыра и хорошо перемешать.

spinach_and_cheese_caneloni4.JPG

4) Приготовить соус бешамель так, как указано в рецепте. Сразу же, горячего соуса добавить два вида полутвердого сыра. Хорошо перемешать.

spinach_and_cheese_caneloni3.JPG

5) Духовку разогреть до 180 ᵒС.

6) Трубочки канелони наполнить подготовленной начинкой. На дно жароупорной формы для запеканок выложить 1/4 соуса, а на него половину наполненных трубочек. Сверху выложить еще 1/4 соуса и разровнять.

spinach_and_cheese_caneloni5.JPG

7) На соус выложить остальные трубочки и остальной соус. Равномерно посыпать сверху сыром.

spinach_and_cheese_caneloni6.JPG

8) Вставить канелони в разогретую духовку и печь 25-30 минут. Запеканка должна хорошо подрумяниться, а макаронные трубочки смякнуть.

Достать канелони из духовки, оставить на 10 минут как есть, чтобы соус еще немного загустел и спал жар и можно подавать к столу.

spinach_and_cheese_caneloni12.JPG

Идеальным дополнением к блюду будет легкий листовой салат или салат печеными овощами или подобные.

Приятного аппетита!

spinach_and_cheese_caneloni16.JPG
Смотри также
Настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2022 з Україною в серці»

Настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2022 з Україною в серці»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент