Аргентинские эмпанадас с мясом (Empanadas Mendocinas)

1) Приготовить тесто для эмпанадас. (Читайте как это сделать ЗДЕСЬ)



2) В глубокой сковороде разогреть сливочное масло. Добавить лук и томить до мягкости.

2) Добавить специи и орегано.

Хорошо перемешать, добавить мясо и жарить, периодически перемешивая, пока не изменит цвет. И сразу же снять с огня.

3) Добавить яйца, зеленый лук и оливки, приправить по вкусу солью и хорошо перемешать. Отставить в сторону до остывания.

4) Духовку разогреть до 200 ° С.

5) Тесто для эмпанадас не слишком тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности. С помощью стакана или кондитерского кольца вырезать кружочки примерно 10-12 см диаметром. Оставшееся тесто собрать, обмять и снова раскатать и вырезать кружочки, и так все тесто.



6) В центр каждого кружочка выложить начинку по 1 ст.л. с верхом.

7) Яйцо хорошо взбить с 2 ст.л. воды и смазать края эмпанадас, слепить, накрывая одну половину другой, так чтобы начинка не выставала из под теста. Далее вилкой прижать край каждой эмпанады, чтобы получился красивый орнамент, а края хорошо заклеились.

Они практически будут выглядеть как большие вареники:-)



8) Выкладывать слепленые эмпанадас на противень застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Щедро смазать поверхность эмпанадас яйцом и вставить в разогретую духовку.



Печь примерно 20-25 минут, до золотистости.



  9) Тем временем приготовить аргентинский соус чимичурри (Рецепт смотрите ЗДЕСЬ).

Для пирожков я его сделала более кремовым. Не нарезала ингредиенты, как обычно, а сбила до однородности в блендере.

Достать эмпанадас из духовки и сразу подавать!



Подавать с соусом чимичурри.



Приятного аппетита!

Смотрите также видео, как легко удалить косточку из оливок (на укр. языке):