Такос с креветками и лаймовым соусом с кинзой

Категории: Кухня Текс-Мекс, Латиноамериканськая кухня, Мексиканская кухня, Морепродукты

Такос с креветками и лаймовым соусом с кинзой

Эти такос с креветками и лаймовым соусом с кинзой такие легкие в приготовлении и такие вкусные! В нашей семье такос вызывают больше энтузиазма чем пицца, домашние гамбургеры или еще какой фастфуд. При том, что на самом деле, такос гораздо полезнее и диетичнее чем любой гамбургер или пицца. Особенно, если тортильяс сделаны из никстамализованной кукурузной муки (так называемая Masa Harina), получаемой путем предварительного отваривания кукурузного зерна с небольшим количеством извести, а затем помола в муку. Именно из такой муки в Мексике делают тортильяс и я безумно рада, что ее можно купить у нас. Когда я писала рецепт тортильяс для сайта, Masa Harina нельзя было купить даже в Польше. Поэтому и адаптовувала рецепт кукурузных тортильяс к обычной кукурузной муке, а еще добавила вариант пшеничных тортильяс, которые тоже существуют и довольно популярны. Теперь уже Masa Harina есть в Украине интернет-магазины с никстамилизованим кукурузной мукой, которая лучше в работе чем обычная кукурузная, имеет приятный специфический вкус, а самое главное, она очень полезная. С такой муки и изделий из нее гораздо лучше усваиваются важные аминокислоты и минералы, что делает этот продукт значительно более питательным и полезным чем обычная кукуруза. Ученые считают именно никстамализацию  причиной хорошего здоровья индийцев еще в доколумбовые времена, при очень ограниченном рационе. И вот, как наконец я купила такую ​​муку у нас, конечно же сделала тортильяс и еще буду делать многое, например колумбийско-венесуэльские арепас или сальвадорские папусас. То есть, латиноамериканской кухни на сайте будет значительно больше! :-)

Что касается этих такос, то для них лучше выбирать мелкие креветки. Удобнее их есть и аромат у них несколько более "креветковый". А еще, как правило, у нас они лучшего качества, чем крупные.

Очень важно, при нагревании не перегреть креветки, потому, что они сделаются жесткими. Очищенные мелкие креветки уже вареные, их нужно лишь немного прогреть в специях, и все!

Еще хочу написать о тортильяс. Если Вы их готовите сами, нужно сразу же заворачивать их в кухонное полотенце, как это делают в Мексике. Они будут сохранять тепло и сделаются немного мягче, такими как должны быть. А если купите готовые пшеничные тортильяс, небольшие пшеничные тортильяс, очень хорошего качества продают уже даже у нас в городе, тогда можно их завернуть в кухонное полотенце, все вместе и вставить на 5-8 минут в разогретую до 200ᵒС  и выключеную духовку. Они равномерно разогреются.

Shimp_tacos.jpg

Ингредиенты

Для салата:

  • 1 авокадо, почистить, порезать кубиками
  • 1 луковица, почистить, порезать кубиками
  • 3 небольшие помидоры (у меня разного цвета), порезать кубиками
  • 1 перчик чили, мелко порезать
  • Сок и цедра одного лайма, цедру мелко натереть
  • Соль по вкусу

Для соуса:

  • Сок и цедра одного лайма, цедру мелко натереть
  • 200 мл сметаны 15%
  • 100 мл майонеза
  • 1/2 пучка кинзы, крупно порезать
  • 1 зубец чеснока, почистить
  • Соль по вкусу

1) Все ингредиенты для соуса поместить в чашу блендера. Взбить до однородности.

Shimp_tacos1.JPG

2) Все ингредиенты для салата поместить в глубокую миску. Хорошо перемешать.

Shimp_tacos2.JPG

3) Подогреть тортильяс, а тем временем в сковороде разогреть сливочное масло, добавить приправы и креветки. Хорошо вымешать и прогревать вместе, пока креветки станут теплыми. Сразу же снять с огня и добавить цедру лайма и соль. Перемешать.

Shimp_tacos3.JPG

Подавать такос сразу. Можно подавать все составляющие отдельно и каждый сам себе делает такос столом, можно сразу сложить и подать.

Shimp_tacos4.JPG

На каждую тортильяс положить немного салата, немного креветок и полить соусом.

После сборки, есть немедленно!

Shimp_tacos12.JPG

Приятного аппетита!

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент