Салат из авокадо, беконом и кукурузой

15 августа 2019

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Кухня Текс-Мекс, Гарнирные салаты

Салат с кремовым авокадо, хрустящим беконом, сладкой кукурузой, сочным огурцом и соленым сыром брынза идеально подходит в качестве основного гарнира к различным блюдам в стиле "Текс-Мекс", к запеченным крылышкам или ребрышкам, к мясным блюдам с гриля, и тому подобным. И пусть сыр брынза не слишком американский, ни мексиканский продукт, в общую вкусовую гамму он очень хорошо вписывается, ведь существует очень похожий мексиканский сыр. А еще, если добавить к салату острый перчик чили, он может стать полноценной сальсой в стиле Текс-Мекс, только тогда нарезать нужно все мельче. И можно подавать такое блюдо с домашними чипсами из лаваша. В целом, этот салат настолько вкусный, богатый и питательный, что можно его даже как отдельное блюдо подавать, а не только как гарнир.

Чтобы огурец в салате был более хрустящим, замочите его, после нарезания, на 5-10 минут в ледяной воде. А после смешивания, сразу подавайте к столу, ведь после контакта с солью, огурцы начинают пускать воду и мьякнуть. И авокадо, после измельчения, постепенно начинает темнеть. Кислота в заправке несколько замедляет этот процесс, но все же.

3-4 порции в качестве гарнира:

Ингредиенты

3 полоски бекона, подрумянить на сухой сковородке, после остывания поломать
1 большое спелое авокадо, разрезать пополам, удалить косточку, измельчить мякоть
1 небольшая луковица шалот, порезать полукольцами (или 1/4 обычной луковицы)
2 грунтовых огурца, почистить, порезать ломтиками
1 кочан вареной кукурузы (или 4 ст.л. консервированной), срезать зерна с початка
70 грамм сыра брынза

Для заправки:

70 мл оливкового масла
2 ст.л. сока лайма (можно заменить лимонным соком)
1 ч.л. меда
Соль по вкусу

1) Порезанную луковицу посолить и немного помять руками. Оставить на 2 минуты как есть, чтобы смягчилась горечь.

2) В отдельной посуде смешать все ингредиенты для заправки.

3) Огурцы, авокадо и кукурузу поместить в глубокую миску, добавить половину заправки и хорошо вымешать.

4) Выложить салат на сервировочную тарелку, сверху разложить кружочки лука и сыр, измельчая его пальцами. Полить оставшейся заправкой, посыпать беконом и приправить черным, свежо молотым перцем по вкусу.