Перчики халапеньо фаршированные сыром (Jalapeño poppers)
ПечатьКатегории: Кухня Текс-Мекс, Овощи, Особый случай, Горячие закуски
Хотя о таком блюде я знала очень давно, все же впервые попробовала ее во время семейной поездки в США. Мы тогда путешествовали восточным побережьем и честно говоря, не совсем помню в каком городе это было (мы же объехали их немало). Я лишь помню, что было это в штате Пенсильвания, в одном из ресторанов пабного типа подавали такую закуску. И она нам с мужем сразу же очень понравилась. Сочные, даже несколько хрустящие перчики с кремовой сырной начинкой. Хотелось еще и еще. Но следует заметить, что мы все-таки семья которая очень любит именно этот вид острого перца, поэтому запеченные халапеньо это как бальзам на душу. И когда я наконец нашла перец халапеньо в Украине (перед тем я уже замучила свою маму просьбами вырастить его, но из мексиканских семян он упорно не хотел расти у нас), радости моей не было предела. Поэтому решила приготовить это гастрономическое счастье дома. Все кто любит острые перчики, уверена, полюбят и это блюдо. Кстати, перец халапеньо считается не слишком острым. Но все зависит где он рос, попадаются такие что совсем острые, а есть такие что едва что-то пощипывает. Также можно экспериментировать и с другими видами мелкого перца. Есть разные сорта сладкого перца с небольшими плодами и с ними можно такое блюдо готовить.
В общем приготовление очень простое. Главное не перепечь перчик, чтобы он оставался несколько хрустящим. Кстати, халапеньо прежде всего ценят за то, что он имеет толстые стенки и особенно удачно подходит для фарширования. Поэтому если выбирать другие сорта перца, тогда они могут быть мягкими после запекания через тонкие стенки. Но некоторым это может понравиться.
Что касается твердого сыра, то в принципе он может быть любым. При желании, бекон можно не добавлять и тогда блюдо будет вегетарианским. И будет не менее вкусно.
Ингредиенты
- 8 перчиков халапеньо, каждый разрезать пополам
- Сухари панко или простые панировочные сухари для посыпания
Для начинки:
- 100 грамм сыра чеддер, натереть на терке
- 100 грамм сливочного сыра (у меня сливочный сыр из кулинарной книги «Знаю, що споживаю»)
- 1 яйцо
- 40 грамм бекона, мелко порезать
- 1 ч.л. сушеного лука
- 1 ч.л. сушеного чеснока
- Соль по вкусу
1) Духовку разогреть до 200 ᵒС.
2) У каждой половинки перца удалить сердцевину и семечки.
3) Бекон подрумянить в сухой сковородке витапливая как можно больше жира.
4) Бекон сначала выложить на бумажное полотенце, а затем в глубокую миску вместе с остальными ингредиентами для начинки. Хорошо вымешать.
5) Начинить перчики полученной начинкой и выложить в жароупорную посуду в один слой. Щедро посыпать сухарями сверху.
6) Вставить перцы в разогретую духовку и печь 15-20 минут, пока они хорошо подрумянятся и пропекутся.
Подавать сразу же!
Приятного аппетита!
Гуакамоле (Guacamole)
17 Января 2013Простой, очень популярный, мексиканский соус из авокадо с соком лайма. Его подают в Мексике почти всегда, что бы Вы не ели.
Кесадильяс с сыром и кукурузой
17 Июня 2016Мексиканское блюдо из подрумяненных тортильяс с аппетитной начинкой. Кесадильяс с двумя видами сыра, беконом и кукурузой.
Буррито со свининой, фасолью и овощами
13 Августа 2021Наверное самое известное текс-мекс блюдо в мире. Буррито с мясной начинкой, фасолью, сыром и сочными овощами. Вкусно очень!
Салат текс-мекс "Радуга" (Rainbow salad)
8 Августа 2017Яркий и очень питательный овощной салат с фасолью и сыром так называемой кухни текс-мекс, под загадочным названием "Радуга".
.jpg "Фуд-тренды 2022 года")
.png "13 декабря - Праздник св.Андрея")
