Кролик в красном вине с розмарином и можжевельника

Категории: Крольчатина, Фитнесс рецепты

Кролик в красном вине с розмарином и можжевельника

Здесь все просто, вино, специи и самое важное, температурный режим!!

4-5 порций

Ингредиенты

  • 1 кролик
  • 3 ветки розмарина
  • 2 ч.л. ягод можжевельника
  • 1 ст.л. коричневого сахара (на худой конец, можно заменить белым)
  • 2 желтые луковицы, почистить, разрезать на 4 части
  • 400 мл красного сухого вина
  • 50 мл оливкового масла
  • Мука для панировки
  • Соль и черный свежемолотый перец по вкусу
Время приготовления: 3 часа

Кролик в красном вине с розмарином и можжевельника

1) Разогреть  духовку до 160 ˚С.
2) Кролика помыть, порезать на части, просушить бумажным полотенцем, обвалять в муке.
3) Нагреть большую сковороду, добавить 2 ст.л. оливкового масла и быстро обжарить кусочки кролика со всех сторон так, чтобы мясо только подрумянилось. Жарить кролика порциями, не накладывать много и сразу. Не зарумянится.

Кролик в красном вине с розмарином и можжевельника
4) Сложить в глубокую емкость для запекания с крышкой. Можно железную кастрюлю, или котелок чугунный. К кролику добавить розмарин, можжевельник, лук, сахар, соль и перец по вкусу, оставшееся оливковое масло и залить вином.

Кролик в красном вине с розмарином и можжевельника
5) Жаркое перемешать, накрыть крышкой и поставить в духовку на 2 -2,5 часов. Мясо должно отставать от кости. В последние 30 минут запекания, снять крышку, это сделает соус более концентрированным и насыщенным вкусом.
6) Вынуть мясо из духовки и дать мясу «отдохнуть» в жидкости в которой оно тушилось, 15-20 минут. От этого мясо станет сочнее, поскольку вберет часть жидкости, утраченной во время термической обработки.
7) Подавайте с кускусом, киноа или простым картофельным пюре, обильно поливая блюдо соусом.

Кролик в красном вине с розмарином и можжевельника

Наслаждайтесь!

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

24 Октября 2020
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент