Суп из черемши

25 апреля 2010

Добавить в избранные Убрать из избранных

Черемша или "дикий чеснок", "медвежий чеснок" одно из первых растений которое радует нас своей свежестью с приходом весны. После зимней спячки, медведь пополняет свои опустошенные запасы питательных веществ и микроэлементов поедая черемшу. Почему бы и нам не попробовать сделать так же?:-) Такой крем-суп из черемши отличный способ насладиться этой витаминной сезонной зеленью.

При желании, при подаче, в суп из черемши можно добавить порезанное, сваренное вкрутую яйцо.

На 4-6 порций

Ингредиенты

1 луковица
1 лук порей
3 средних клубня картофеля
3 ст.л. подсолнечного масла
1 ст. л. сливочного масла
1 л куриного бульона
1 лавровый лист
150 мл сливки 30%
50 мл белого сухого вина
100-150 грамм листьев черемши (1 большой пучок)
Соль и перец по вкусу

Черемша

1) Нашинкуйте репчатый лук и лук порей полукольцами. Картофель порежьте кубиками. Не переживайте за форму, поскольку все и так будет измельчено блендером.

2) Разогрейте растительное масло со сливочным, когда пена от сливочного масла осядет добавляйте репчатый лук и лук порей. Потушите до мягкости овощей.

Суп